【摘 要】
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畜产品来源于动物,受污染的机会众多,污染的来源、方式和途径是多方面的.畜产品在生产、加工和销售环节中某一环节受到污染,都会给畜产品造成不安全隐患,并危害人类的身体健
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畜产品来源于动物,受污染的机会众多,污染的来源、方式和途径是多方面的.畜产品在生产、加工和销售环节中某一环节受到污染,都会给畜产品造成不安全隐患,并危害人类的身体健康.随着人民生活水平的不断提高和自我保护意识的增强,人们日了解识到食品的安全性和生存环境的保护与人类健康密切相关,中国入世和全球经济一体化的实现,畜产品的质量标准、管理标准均要与国际接轨,必须加强畜产品的质量控制,确保畜产品优质安全.因此,畜牧业要发展,必须研究制约畜产品安全的因素,并针对主要制约因素,采取相应的确保畜产品优质安全的措施.
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