阳春三月，笔者走访了全国酒行业明星企业城固酒业有限责任公司。一跨进厂大门，阵阵酒香扑面而来，令人心醉。首先映入眼帘的是西汉博望侯、中国古丝绸之路的开拓者张骞塑像，他昂首挺胸，仿佛还在出使西域的征途中。装饰一新的城固酒业公司办公大楼在彩旗招展、绿树鲜花映衬下显得格外高大雄伟。一面面金灿灿的奖牌熠熠生辉，镶挂在办公大楼中厅门口，格外引人注目。南来北往拉酒提货的车辆络绎不绝。
　　在总经理办公室，董事长兼总经理冯光敏热情地向笔者介绍，从1967年本地出土的商代酒器爵、觚、尊等证实，早在3700多年前的殷商时期，城固就有酿酒业，刘邦封汉王在汉中屯兵养马时，城古酒已很有名气，相传三国时诸葛亮屯兵汉中犒赏三军，大将赵云兵驻城固皆喜用城古酒。唐宋明清年间，城固已是“酒肆玉液飘香、农家自酿常醉”。历代文人墨客纷沓而至，大文学家苏东坡曾与好友文同同饮城古酒、文同欣然提笔作下“饮罢丰乐酒、不思巴蜀烧”的赞美诗句，城古酒素有“城古佳酿味甘美、醉倒东西南北客”之誉。城古酒在新中国成立以后，有了创新和发展。
　　城酒人弘扬张骞勇于探索精神，取汉江□水交融之地下水，集人杰物华之灵气，醅古往今来之精华，发掘传统酿造工艺，博名家之长，精工细作、科学酿造了上乘的浓香型白酒风格城古牌城古特曲、城古醇系列酒。意味着灵秀洒脱、凝聚着数千年的中国酒文化……赢得国内外消费者的赞誉和青睐。我国著名酿酒专家周恒刚先生曾专程莅临参观考察，对酿造的丰乐桥酒十分偏爱，品尝后赞不绝口，乘酒兴挥毫留下一幅墨迹：“城固酒添豪士兴，丰乐桥带美人风”。周先生的评价非常精辟、超凡脱俗。原汉中地区行署专员杨吉荣对城古醇情有独钟，写下“绵柔适口城古醇、秦风秦韵秦人魂”的美妙诗句。充分展示酒的风格个性。说着冯总从酒柜内取出一瓶最新生产的城古特曲万家宴斟满杯让笔者品尝。我端起酒杯，闻：酒香扑鼻；看，酒体丰满，晶莹透明；尝，窖香浓郁柔绵醇厚、回味悠长。尝罢，我情不自禁地赞道：“好酒，果真名不虚传!”
　　在琳琅满目的产品展览室，笔者领略了城古酒灿烂的酒文化和悠久的历史。对城古酒的昨天和今天都有细致的了解。城古特曲系列、城古醇系列、丰乐桥系列酒历年荣获的奖牌和奖杯摆满了产品陈列柜。有60年代以来，不同时期、不同规格、不同风格的城古系列酒。中国公认名牌产品，城古牌45度张骞礼酒被省酿酒工业协会评为珍品白酒，企业获得“陕西省质量管理奖、全国食品行业质量效益型先进企业，以及陕西经济明星企业称号，金奖牌在灯光照射下更加耀眼夺目。面对这一项项荣誉，激发起对城酒人敬意之情油然而生。
　　在宽敞的基酒库，酒库主任刘德武指着一个个排列整齐，体积宠大的酒罐向笔者说：“这些大酒罐高6.5米、直径3.5米，都盛满了120多吨纯粮基础酒、共有56个”，随后酒库刘主任又带领大家来到摆满大大小小酒坛的另一酒库，面对这大小不一上千个酒坛，刘主任说这些基酒均选用优质东北高梁为原料、小麦制曲、科学配方、精酿而成。有15天发酵和30天发酵基础酒，分不同发酵期、不同质量装在不同酒坛贮存。贮存时间越长、酒质越好。
　　为了城固酒业公司今后的发展，今年公司投资100多万元，进行五粮发酵制取优质白酒新技术试验，在派员到四川五粮液酒业集团等厂家学习先进经验基础上，与四川五粮液酒业集团达成合作协议，在城固酒业公司进行五粮发酵制取优质酒。改单菌种发酵为多菌种发酵、改单粮制曲为多粮制曲，改单粮发酵为五粮发酵制取优质白酒。目前，城固酒业公司在进行窖池改造及优质窖泥培养，并对现有设备进一步改造完善。五粮多菌种发酵制取优质白酒方案已通过上级有关领导及技术权威人士多次论证，预计五月中旬投粮生产。五粮发酵优质酒技术实施后基酒质量和档次将产生一个新的飞跃，酒香成分、乙酸乙酯增加，窖香浓郁、入口醇和、口味协调纯正，回味悠长、各种有益成份比例协调，品质与四川五粮液酒相媲美。
　　在机器轰鸣、热汽腾腾的成品包装车间，工人们正在按步就班，辛勤地忙碌着。自动灌装流水线把晶莹的酒液，一个个注入酒瓶，通过自动传输带，再送到下一道工序，工人们加盖、封口、贴标、装箱、一丝不苟，质检人员跟班作业，通过微机，色谱仪等先进现代化质检仪器对生产的城古酒内在质量认真检查。做到不合格的半成品白酒不准装瓶、不合格的成品酒不准装箱入库，确保产品出厂合格率达100%。
　　城固酒业公司党委书记孙刚在回答笔者采访时说：“为了进一步完善企业内部经营机制、逐步建立适应现代企业制度的公司运行机制，公司进行了“三定方案改革”，公司编制进行科学拟定，岗位进行合理设置，中层领导及管理人员岗位实行公开、公平竞聘，择优录用。尽快建立现代企业制度，最大限度提高公司精干高效的运行质量。”今年一季度公司实现首季开门红。
　　城固酒业公司当前正以党的十六大精神为指导，以西部大开发为契机，以市场为导向，以销售为龙头，以质量求生存，以管理求效益，以实干图发展，艰苦奋斗、二次创业，再造城固酒业辉煌。
　　(作者单位：城固酒业公司)