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本文论了提介食用低脂肉制品的意义并详述了低脂灌肠的制作过程及加工中的技术关键。
低脂灌肠的制作及加工中的技术关键
【摘 要】
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本文论了提介食用低脂肉制品的意义并详述了低脂灌肠的制作过程及加工中的技术关键。
【机 构】
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东北农业大学食科系
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1997年4期
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