正常猪肉相关论文
【正】 1 皮肤识别法 健康猪肉烫毛后,皮肤呈白色或局部带有淡黄色;病死猪肉烫毛后,皮肤有出血,充血斑块、疹块、溃疡班等坏死灶。......
【正】 肉品在贮存过程中,随时间的推移,肉中的许多物质会发生各种复杂的生物化学变化。本研究利用双缩脲法及聚丙烯酰胺凝胶垂直......
1病死猪的危害与鉴别1.1病死猪的危害病死猪的危害主要包括三种,分别是生物性危害、有毒有害物质危害以及药物残留危害。病死猪肉......
本论文包括四章。第一章对冷却猪肉背最长肌肉色进行了分析，并研究了肉色与质量分类及温度、pH的相关性；第二章经仪器测定和数字图像......
注水猪肉与正常猪肉最大的区别在于：正常猪肉的肉块能很快（两小时内）形成风干膜（干燥薄皮），注水猪肉不能形成风干膜。注水猪肉瘦肉的色泽......
