【摘 要】
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加强学生创新能力的培养已成为高等学校教育的重要任务。食品分析学是一门实验科学，一般创新事物也都源于实验，而且必须经过实验的检验。因此，实验教学理应成为培养学生创新能力
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加强学生创新能力的培养已成为高等学校教育的重要任务。食品分析学是一门实验科学，一般创新事物也都源于实验，而且必须经过实验的检验。因此，实验教学理应成为培养学生创新能力的重要环节。本文采用文献法、访谈法、实验法等对食品分析实验课教学改革做了探索和实践。从学生心理特点、食品分析学实验教学状况出发，提出实验教学要改革，并给出要从改革实验课程和体系、实行分层次教学，加强交流与合作，改革考评制度及开放实验室等方面进行实验教学改革。但也存在着一些问题，如实验室工作量大大加大，教师任务繁重，学生的要求并不能完全满足等。
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