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美味的海鲜是法式大餐中不可或缺的佳肴，受到世界各地美食爱好者的追捧。然而，多项研究报告称，由于人类的过度捕捞，海洋中的主要捕捞鱼类到2050年可能会绝迹。近日，随着一场“可持续海鲜运动”在包括法国在内的多个欧洲国家展开，多位顶级大厨想出了旨在“治本”的应对办法——将那些濒危鱼类从自己的菜单上剔除，代之以其他海鲜。