【摘 要】
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比较3批商品化复合型LG培养基(简称:复合型LG)与由3个饮料生产厂自行采购原料配制的LG培养基(简称:自配LG)的感官指标、pH及生物学指标,从而评价复合型LG与自配LG培养基的稳定性,以及对无菌冷灌装生产线验证效果的影响.结果表明:在感官方面,3批复合型LG一致,3个自配LG培养基感官参差不齐,有的存在沉淀或杂质现象,不符合LG培养基的外观标准.在pH方面,3批复合型LG培养基pH一致,均在标准要求范围(6.5±0.2)内,pH使用前无需调试可直接使用,优于三个自配LG的培养基.在生长速度方面,复合型
【机 构】
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广东环凯微生物科技有限公司,广东广州 510663;广东省微生物研究所,广东广州 510070;广东环凯微生物科技有限公司,广东广州 510663;广东环凯微生物科技有限公司,广东广州 510663;
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比较3批商品化复合型LG培养基(简称:复合型LG)与由3个饮料生产厂自行采购原料配制的LG培养基(简称:自配LG)的感官指标、pH及生物学指标,从而评价复合型LG与自配LG培养基的稳定性,以及对无菌冷灌装生产线验证效果的影响.结果表明:在感官方面,3批复合型LG一致,3个自配LG培养基感官参差不齐,有的存在沉淀或杂质现象,不符合LG培养基的外观标准.在pH方面,3批复合型LG培养基pH一致,均在标准要求范围(6.5±0.2)内,pH使用前无需调试可直接使用,优于三个自配LG的培养基.在生长速度方面,复合型LG 3批效果相当,均优于3个自配,第7 d时,8个测试菌在3批次复合型LG上生长均已达最大值,而自配G和自配H分别接种黑曲霉和洋葱假单胞菌的管未见生长.结论:复合型LG培养基总体性能佳,批间稳定性很好,非常适合无菌冷灌装生产线的无菌验证.自配LG培养基批间稳定性差,检测灵敏度较低,存在低浓度微生物漏检的风险.
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目的探讨克罗恩病（CD）患者生物电阻抗相位角（PhA）与营养状况的关系。方法回顾性纳入四川大学华西医院2019年5月至2020年6月收治的CD患者，收集患者的一般资料和常规营养指标[体格测量、人体成分、营养风险筛查2002（NRS2002）、患者主观整体评估量表（PG-SGA）]。测量患者的PhA值，计算PhA诊断效能。根据Kyle标准，生物电阻抗50 kHz条件下男性PhA小于5°、女性PhA小
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小麦粉在加工过程中受到热的影响,其品质及面制品品质发生变化.该研究主要研究小麦粉受热后面团流变学特性及馒头品质变化.采用干热处理方式,在60～90℃条件下分别对小麦粉处理10～50 s,测定面团糊化、粉质和拉伸特性及馒头色泽、质构等.结果表明:与原粉相比,受热后小麦粉的峰值黏度降低7.01％、最低黏度降低9.44％、最终黏度降低5.58％、衰减值增加10.25％、回生值增加8.38％、面团拉伸曲线面积降低19.74％、延展性降低12.77％,随着时间的延长,拉伸阻力呈先升高后降低趋势.处理温度和时间对小麦
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