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【正】 肉灌制品的保质期长短不一,少则三、四天,多则六个月。因为其蛋白质含量高,同时含有一定水分,是微生物生出的良好营养基。因此从肉灌制品的原料选择、加工工艺、运输销售各环节都必须注意影响其保质期的诸多因素,必须将隐患消灭在发生前。下面从以下几方面分析一下影响肉灌制品保质期的因素:
影响肉灌制品保质期诸因素
【摘 要】
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【正】 肉灌制品的保质期长短不一,少则三、四天,多则六个月。因为其蛋白质含量高,同时含有一定水分,是微生物生出的良好营养基。因此从肉灌制品的原料选择、加工工艺、运输
【机 构】
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哈尔滨市肉联厂
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1997年5期
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