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平菇肉质细嫩,味道鲜美,富含多种氨基酸和磷、钾、铁、锌、铜等微量元素,有较高的营养价值.平菇中的平菇多糖具有抗肿瘤,提高人体免疫力的功效,经常食用平菇对减少体内胆固醇,降低血压和增进健康有明显效果.且平菇容易栽培,产量高,是一种深受消费者喜爱具有开发价值的食用真菌.
平菇大豆酸奶的研制
【摘 要】
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平菇肉质细嫩,味道鲜美,富含多种氨基酸和磷、钾、铁、锌、铜等微量元素,有较高的营养价值.平菇中的平菇多糖具有抗肿瘤,提高人体免疫力的功效,经常食用平菇对减少体内胆固醇
【机 构】
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河南农业大学农业职业学院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2003年5期
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