论文部分内容阅读
随着经济的迅速发展,人们的生活水平提高,食物种类也变得越来越丰富.但食品安全问题频发,影响着人们的身体健康.我国大学生群体对食品安全问题的意识比较淡薄,因而高校应该加大对大学生的食品安全意识教育,培养其风险意识,保障大学生的身体健康发展.
新时代大学生食品安全教育认识与意识培养重要性
【摘 要】
：
随着经济的迅速发展,人们的生活水平提高,食物种类也变得越来越丰富.但食品安全问题频发,影响着人们的身体健康.我国大学生群体对食品安全问题的意识比较淡薄,因而高校应该加大对大学生的食品安全意识教育,培养其风险意识,保障大学生的身体健康发展.
【机 构】
：
贵州轻工职业技术学院,贵州贵阳 550025
【出 处】
：
食品安全导刊
【发表日期】
：
2022年8期
其他文献
本文阐述了食品安全制度成本的概念与内涵,分析了食品安全相关制度成本的构成以及性质,在对我国食品安全风险防控相关制度成本现状调研的基础上,提出降低食品安全风险防控相关制度成本的方法与路径,以期为政府、企业及消费者在食品的监管、生产、消费过程中降低不必要的成本,为实现安全、放心的食品消费环境提供思路.
水产品具有特殊的腥香味,其气味对其品质有着重要的影响.因此,为了提高水产品的品质以及水产品的综合开发应用水平,水产品挥发性成分的研究日渐被重视.本文综述了水产品产生风味的反应、挥发性化合物提取和分析技术以及水产品挥发性化合物及其风味的研究,以期为水产品的挥发性成分的研究提供理论依据.
通过单因素试验和比较不同过滤工艺得到青梅威士忌预调酒的最佳工艺配方为黄冰糖:酒=0.4:1.0,青梅:酒=0.8:1.0.青梅在40％vol苏格兰混合型威士忌浸泡3个月后,将青梅威士忌浸渍液加水稀释到酒精度26％vol进行第一次冷却过滤后,将过滤液再次加水稀释到最终成品酒精度15％vol进行二次冷却过滤.在此条件下制备的青梅威士忌预调酒果味馥郁、酸甜宜人,不仅拥有青梅浓郁特征风味,还有威士忌特征花果木香等多层次香气和口感的特性.
在现如今的社会民生问题中,食品安全无疑成为了人们所关注的重点内容.食品安全领域的监测体系与质量管理工作尤为关键,对我国经济发展与社会稳定有着重要的影响.加强防范食品安全问题,形成完善、系统的食品安全风险监测机制,成为了当前食品安全领域应重视的根本目标.对此,本文在阐述食品安全风险监测与质量管理意义的基础上,分析食品安全风险监测工作的现状及原因,从食品安全风险监测与质量管理工作角度提出相应的对策与建议,以期为实际工作的开展提供借鉴价值.
食品加工对环境要求较高,多数食品都是在无菌环境下完成生产加工,可有效保障食品品质,避免出现变质等情况.以杀菌技术为核心,全面优化加工过程,降低各类病原菌对食品安全的威胁,创造良好的加工条件.杀菌处理工艺具有专业性特点,相关工作人员应掌握不同技术的要点,提高整体杀菌效果,达到国家相关标准要求.本文阐述了食品加工中杀菌技术应用的重要性,提出食品加工中杀菌技术的应用措施,分析了杀菌技术的未来发展趋势,为实践工作提供参考.
目的:提高食品安全检测能力,增强实验室竞争力.方法:按照肠道出血性大肠埃希氏菌能力验证作业指导书及《食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》(GB 4789.6—2016)的要求对编号为L825、H435能力验证考核样品进行肠道出血性大肠埃希氏菌的检测.结果:样品L825检出肠道出血性大肠埃希氏菌,样品H435未检出该菌.结论:2份能力验证样品结果均为满意.
目的:建立HPLC-MS/MS测定动物源性食品中激素类残留量的分析方法.方法:样品经1％甲酸-乙腈溶液提取,氮吹近干,正己烷除脂,0.1％甲酸水溶液-乙腈(9:1)复溶,HPLC-MS/MS测定,外标法定量.结果:多种基质在0.5～100.0μg/L线性良好,平均回收率为83.2％～108.2％,CV值为1.4％～11.0％.结论:该方法操作简便,重复性良好,回收率和精密度高,适用于动物源性食品中不同基质样品中激素残留量的定量检测.
服务业是我国第三产业,餐饮业是服务业中主要的行业组成部分,在刺激消费、增加就业、扩大内需、休闲娱乐及大力弘扬中华民族饮食文化等模块中发挥着重要作用.根据当前国家市场监督管理总局对餐饮业的要求,行业健康发展和社会和谐稳定是重要前提,饮食安全是人们正常生活的基本要求.目前承德市餐饮业产业链中仍存在一定的安全隐患,包括无证经营现象突出、监管范围广、基层监管人员不足及工作量大等问题.本文针对存在的问题提出相应的建议,为政府部门加强餐饮食品安全监管工作、改善餐饮食品安全现状提供参考.
目的:建立微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定花生中铅元素含量.方法:使用5 mL硝酸和2 mL 30％过氧化氢(5:2,V:V)作为双溶剂消解,利用微波消解仪和电感耦合等离子体质谱仪测定花生中铅元素的含量.结果:铅元素在0～50μg/L线性关系良好,相关系数为0.9974;铅元素的回收率在96.0％～101.6％,相对标准偏差为2.85％(n=6).结论:该方法操作简单、灵敏度高,能满足花生中铅元素含量的测定.
目的:建立动物性食品中喹乙醇残留监测方法,了解石嘴山市市售动物性食品中喹乙醇代谢残留物状况.方法:随机对石嘴山市所辖3个县区市场采集的样品经偏磷酸甲醇酸性溶液水解、乙酸乙酯提取、磷酸盐缓冲液反萃取后用超高效液相色谱仪测定其中3-甲基-喹噁啉-2-羧酸(3-Mthyl-Qnoxaline-2-Cboxylic Aid,MQCA)、喹噁啉-2-羧酸(Quinoxaline-2-Cboxylic Aid,QCA)的浓度水平.结果:待测物在0.025～1.000 mg/L呈良好线性关系,QCA与MQCA检出限为4