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番茄营养丰富,含有丰富的维生素C和胡萝卜素,具有极高的经济价值和食用价值.以番茄为主要原料制成番茄沙司,原料来源广泛,工艺简便易行,产品风味独特.调味番茄沙司,是番茄经处理后打浆、去净皮和种子,经浓缩后再加入糖、醋、香辛料以及其他调味品煮制而成,是用于烹饪调味和佐食的佳品.
调味番茄沙司的加工
【摘 要】
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番茄营养丰富,含有丰富的维生素C和胡萝卜素,具有极高的经济价值和食用价值.以番茄为主要原料制成番茄沙司,原料来源广泛,工艺简便易行,产品风味独特.调味番茄沙司,是番茄经
【机 构】
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江苏省滨海市玉龙路164号农副产品加工基地
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2009年10期
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