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油橄榄（Olive）是著名的树种，具有悠久的栽培历史，它的学名是Olive europaea L。油橄榄属于木犀科、木犀榄属的常绿木本油料树种，原产地中海沿岸[1,3]。在自然生长状态下，树高可超过 10m。油橄榄在原产地植株生长4~6a开始结果，50a内为盛果期，经济寿命可达到100a以上。油橄榄适宜生长和产油的日平均气温18~25℃，18℃为正常生长临界温度，如果温度不是骤然变化，一般品种在休眠状态下能忍耐-8~-10℃的低温，有的品种还能忍耐到-12~-16℃的短期严寒，但温度剧烈变化会影响生长。油橄榄多数品种的花芽分化需要经过-3~-4℃低温的刺激。油橄榄多数品种对土壤要求不严，在砂壤土和粘土上都能生长，但最适宜的是含有石砾的中性或微碱性土壤。
一、概述
油橄榄原产地属于海洋性冬暖气候，中国油橄榄栽培区多属于大陆季风型气候，由于气候型不同，油橄榄品种驯化研究对油橄榄产业的发展就具有重要的作用，也是发展油橄榄产业的基础[2]。只有在品种驯化研究上有所突破，我国的油橄榄产业才能取得发展和成功。简单引种难以取得理想效果，要使油橄榄产生良好的经济效益，必须开展品种驯化和选育研究。
甘肃省陇南市地处秦巴山地西部，是中国南北分界线秦岭山脉与第二阶梯（黄土高原）向第一阶梯（青藏高原）过渡的交叉地带，属于北亚热带向暖温带过渡性季风气候区，水热同期，光照充足，土壤肥沃，是中国油橄榄一级适生区。在油橄榄引种栽培的40余年中，省市科技人员协同作战，初步筛选出适宜本地生态条件的油橄榄主栽品种，从而促进了油橄榄产业发展。截至2010年，栽培面积达1.49万hm2，正常年份鲜果产量2600t，生产初榨橄榄油400 t，产值4800万元。武都区被国家林业局授予“中国油橄榄之乡”并获得国家地理标志保护认证。但也应该看到，当前栽培的品种在丰产性、抗逆性、油品质性等方面与原产地相比还有一定的差距，急需对这些引进的品种开展驯化和选育研究，运用现代育种高新技术手段，以加快新品种选育进程。同时，要积极引进国外新选育的优良品种，为生产提供适宜立地条件的油橄榄优良品种。
二、油橄榄栽培品种选育现状及问题
1.品种选育现状
在周恩来等党和国家领导人的高度重视下，中国从20世纪60 年代中期开始大量引种栽培油橄榄[2]。在几代科技人员的辛勤努力下，油橄榄在中国大地开花结果，并形成了一个新的产业。油橄榄栽培品种一般认为是由野生油橄榄不断加以选择而来的。经过漫长岁月的反复选择，在变异与自然选择、人工选择的作用下，产生了丰富的栽培品种。据国家林业局造林司统计数字显示，中国引进油橄榄栽植品种（品系）达150 多个。
甘肃省陇南市1975年开始引种油橄榄[3]，先后引进油橄榄栽培品种（品系）30多个。科技人员通过多年试验研究和栽培实践，从30多个栽培品种中筛选出适应性强、有一定特色、产量高、经济性状优良的品种（品系）13个（主要品种性状[2-4]详见表1）。
2.目前存在的主要问题
2.1育种项目少、不系统
由于油橄榄是直接从国外引进的品种，需要长期对各品种适应性进行观察和选择，才能达到优质丰产的目的，为生产上提高不同的品种。而目前从事油橄榄抗寒、抗病等抗逆性育种研究的技术人员不多，项目少，研究缺乏长期性、系统性，品种创新进展缓慢。
2.2育种手段单一、不先进
多年来的育种目标主要是追求油用品种的丰产性，忽视了特殊的专用品种选育，不能满足市场对油橄榄不同的需求。品种选育手段单一，先进的育种手段由于资金的限制没有得到使用。
2.3育种规模小、成效低
国外油橄榄育种普遍采用杂交的方式，杂交组合能达到万株杂种实生苗，有很大的选择余地。受各种条件制约和影响，国内仅限于营养选择育种且规模不大，几乎没有创造自己的品种。
2.4育种技术滞后、水平低
先进的育种技术是在生化、组培技术上发展起来的生物技术，而我们的研究还处在很低的水平，没有选择出适合不同立地类型的品种。
三、油橄榄原产国的品种选育先进经验
1.非常重视选育优良的栽培品种
希腊油用油橄榄面积占 75%，果用油橄榄面积占 25%[5]。经过长期育种研究，科技人员在不同地区选育了众多适应其当地条件的主栽优良品种，并以其原产地或改良地命名。雅典大学、雅典农业大学和希腊亚热带植物与油橄榄研究所等大学和科研机构，长期从事油橄榄的品种选育和产品开发研究。油橄榄研究所滋达基斯博士领导的研究小组通过DNA 结构聚类分析，确定了全希腊 600 多个不同的栽培品种生物学、生态学特性和亲缘关系，为良种选育提供了科学依据。
2.从事油橄榄苗木繁育要具有政府颁发的资质
研究机构监督育苗单位要把选育出的优良品种作为繁殖材料进行育苗。苗圃从中国进口竹子来绑扶苗木并标明品种、来源、时间、责任人等信息，保证苗木品系纯正、生长健壮和干形笔直。苗木达到 3 龄和一定标准才允许出圃，决不允许劣质苗木种到地里去。由于培育了优良的品种，橄榄油的品质非常好，初榨橄榄油被希腊人民称为“处女油”，整个榨油过程完全不经过化学处理，油质风味独特，色泽金黄，口感好，品质极佳，可直接食用或凉拌菜用。
3.先进的栽培技术保证了产量
意大利是世界上油橄榄整形修剪技术和理念最先进和最成熟的国家，积累了丰富的经验，因地设形、按品种造形、根据需要选形，适地、适树、适品种、适树形是意大利在油橄榄园中遵循的一条基本原则。希腊油橄榄多种植在丘陵状的山坡和半山坡上，多家科研机构和大学长期致力于油橄榄生产技术不断探索与创新，通过大力推广合理修剪、树体更新改造、合理施肥、春季补充灌溉等先进实用技术，大大提高了产量[6]。雅典农业大学、希腊亚热带植物与油橄榄研究所在种植与橄榄园管理、灌溉与水质、油质与深加工、病虫管理等方面开展了多项研究课题，在整地栽植、灌溉施肥、抚育除草、修剪整形、树体更新、有害生物防治及产地环境保育方面都有较为完善的技术规范，对提高出油率发挥了重要作用。 四、油橄榄品种选育方向和对策
技术力量和资源优势是制约油橄榄品种选育的主要因素。因此，要进一步提高科技人员水平，充分利用引进的油橄榄品种资源优势，通过各种途径积极申请资金，开展新品种选育及相关项目研究，才有利于油橄榄品种选育和品种创新。
1.品种选育要多样化
根据栽培目的和生态条件，对油橄榄需冷量、需热量、果实发育期、结实率、光和性能和树势、抗病性等性状开展大量的调查研究，采用现代育种方法，培育出适宜我国不同立地条件、不同用途的优良品种。
1.1加强抗逆品种选育
品种选育只有以抗逆性强为基础，才能有较大的发展空间。利用现有资源通过各种手段选育出适宜大部分地区栽培的抗病虫害、抗寒、抗旱新品种。
1.2注重加工品种选育
在武都的油橄榄除了油用品种外，也有一些适宜加工餐用橄榄果的品种。因此，也要进行适宜加工品种的选育，选育出适应性强、栽培要求不高，丰产，耐贮的果用品种。
1.3重视适宜钻木选育
油橄榄育苗多采用砧木嫁接的方式进行，因此要注意选择扦插容易生根成活、生长健壮、与主要品种亲和力强的油橄榄品种作为砧木，最大限度的发挥资源的潜力。
1.4盆栽观赏型品种选育
油橄榄有些品种叶色美观，树形优美，枝条柔软下垂，耐修剪，适宜观花、赏叶、造型，可以用于园林绿化中盆栽观赏。要根据各品种特性，选育出适宜道路绿化、盆栽观赏型的品种，开发油橄榄在园林绿化工程中的潜力。
2.选育手段要现代化
油橄榄品种选育要以引种驯化、选择育种为主，同时要结合现代生物技术，创造条件开展基因工程、细胞工程、分子生物学技术的试验研究，通过基因定位、分子标记等辅助育种技术，进行有益基因的标记，为品种的定向改良奠定基础。要重视优势树种的观察与研究，对生长旺盛、病虫害少、坐果率高、年年丰产的优势植株要标记观察，作为苗木繁育的采穗树。同时要根据不同育种目标，开展杂交育种试验研究，通过多代杂交、回交或基因工程的直接导入，将抗寒、抗病、抗虫、丰产等优良性状集于单株之中。扩大组合数量，培育出更多的杂种单株，以利于选择优株。
3.资源收集利用要经常化
种质资源的收集与利用、育种材料的储备是开展品种选育的基础。要 充分利用现有的资源，收集不同类型、不同特性和含有不同亲缘关系的品种资源和杂交株系，认真加以整理和利用。及时了解国际油橄榄产业发展动态和新审定的品种特性，积极利用新品种、新技术、新成果，从油橄榄原产地引进他们培育的新品种，丰富油橄榄种质资源。
4.新品种推广要科学化
每一个作物的优良品种都有其适宜性和生长范围，在甲地是良种在乙地就不一定是良种。对选育的油橄榄良种或引进的新品种在不同生态区的适应性、相应的配套栽培技术和果实采摘加工等方面要进行系统研究，一定要在区试的基础上再大量繁育推广。围绕新品种、新技术的推广，开展不同品种栽培技术模式和管理经营技术的研究，重点放在保花保果、测土施肥、节水灌溉、简化修剪、果实采摘和储运加工等方面，促使油橄榄新品种充分发挥其应有的经济性和先进性。
参考文献：
[1]徐纬英，王贺春.油橄榄极其栽培技术[M]. 北京：中国林业出版社，2004，8.
[2]邓明全，愈宁.油橄榄引种栽培技术[M]. 北京：中国农业出版社，2011，3.
[3]徐纬英.中国油橄榄种质资源与利用[M]. 长春：长春出版社，2001，12.
[4]薛益民等.油橄榄不同品种果实经济性状研究[J] .林业科学研究，1989，2：142-148.
[5]张东升，黄易，夏自谦.我国油橄榄产业发展的战略思考[J] .中国林业产业.2008，（10）.
[6] 李俊霞,黄易,徐骁巍,夏自谦, 等. 我国及世界油橄榄产业分析[J]. 《消费导刊》 2010,(01):43~44.
作者简介：邹天福（1964—），男，甘肃宁县人，硕士，高级工程师，主要研究方向为经济林栽培。
一、概述
油橄榄原产地属于海洋性冬暖气候，中国油橄榄栽培区多属于大陆季风型气候，由于气候型不同，油橄榄品种驯化研究对油橄榄产业的发展就具有重要的作用，也是发展油橄榄产业的基础[2]。只有在品种驯化研究上有所突破，我国的油橄榄产业才能取得发展和成功。简单引种难以取得理想效果，要使油橄榄产生良好的经济效益，必须开展品种驯化和选育研究。
甘肃省陇南市地处秦巴山地西部，是中国南北分界线秦岭山脉与第二阶梯（黄土高原）向第一阶梯（青藏高原）过渡的交叉地带，属于北亚热带向暖温带过渡性季风气候区，水热同期，光照充足，土壤肥沃，是中国油橄榄一级适生区。在油橄榄引种栽培的40余年中，省市科技人员协同作战，初步筛选出适宜本地生态条件的油橄榄主栽品种，从而促进了油橄榄产业发展。截至2010年，栽培面积达1.49万hm2，正常年份鲜果产量2600t，生产初榨橄榄油400 t，产值4800万元。武都区被国家林业局授予“中国油橄榄之乡”并获得国家地理标志保护认证。但也应该看到，当前栽培的品种在丰产性、抗逆性、油品质性等方面与原产地相比还有一定的差距，急需对这些引进的品种开展驯化和选育研究，运用现代育种高新技术手段，以加快新品种选育进程。同时，要积极引进国外新选育的优良品种，为生产提供适宜立地条件的油橄榄优良品种。
二、油橄榄栽培品种选育现状及问题
1.品种选育现状
在周恩来等党和国家领导人的高度重视下，中国从20世纪60 年代中期开始大量引种栽培油橄榄[2]。在几代科技人员的辛勤努力下，油橄榄在中国大地开花结果，并形成了一个新的产业。油橄榄栽培品种一般认为是由野生油橄榄不断加以选择而来的。经过漫长岁月的反复选择，在变异与自然选择、人工选择的作用下，产生了丰富的栽培品种。据国家林业局造林司统计数字显示，中国引进油橄榄栽植品种（品系）达150 多个。
甘肃省陇南市1975年开始引种油橄榄[3]，先后引进油橄榄栽培品种（品系）30多个。科技人员通过多年试验研究和栽培实践，从30多个栽培品种中筛选出适应性强、有一定特色、产量高、经济性状优良的品种（品系）13个（主要品种性状[2-4]详见表1）。
2.目前存在的主要问题
2.1育种项目少、不系统
由于油橄榄是直接从国外引进的品种，需要长期对各品种适应性进行观察和选择，才能达到优质丰产的目的，为生产上提高不同的品种。而目前从事油橄榄抗寒、抗病等抗逆性育种研究的技术人员不多，项目少，研究缺乏长期性、系统性，品种创新进展缓慢。
2.2育种手段单一、不先进
多年来的育种目标主要是追求油用品种的丰产性，忽视了特殊的专用品种选育，不能满足市场对油橄榄不同的需求。品种选育手段单一，先进的育种手段由于资金的限制没有得到使用。
2.3育种规模小、成效低
国外油橄榄育种普遍采用杂交的方式，杂交组合能达到万株杂种实生苗，有很大的选择余地。受各种条件制约和影响，国内仅限于营养选择育种且规模不大，几乎没有创造自己的品种。
2.4育种技术滞后、水平低
先进的育种技术是在生化、组培技术上发展起来的生物技术，而我们的研究还处在很低的水平，没有选择出适合不同立地类型的品种。
三、油橄榄原产国的品种选育先进经验
1.非常重视选育优良的栽培品种
希腊油用油橄榄面积占 75%，果用油橄榄面积占 25%[5]。经过长期育种研究，科技人员在不同地区选育了众多适应其当地条件的主栽优良品种，并以其原产地或改良地命名。雅典大学、雅典农业大学和希腊亚热带植物与油橄榄研究所等大学和科研机构，长期从事油橄榄的品种选育和产品开发研究。油橄榄研究所滋达基斯博士领导的研究小组通过DNA 结构聚类分析，确定了全希腊 600 多个不同的栽培品种生物学、生态学特性和亲缘关系，为良种选育提供了科学依据。
2.从事油橄榄苗木繁育要具有政府颁发的资质
研究机构监督育苗单位要把选育出的优良品种作为繁殖材料进行育苗。苗圃从中国进口竹子来绑扶苗木并标明品种、来源、时间、责任人等信息，保证苗木品系纯正、生长健壮和干形笔直。苗木达到 3 龄和一定标准才允许出圃，决不允许劣质苗木种到地里去。由于培育了优良的品种，橄榄油的品质非常好，初榨橄榄油被希腊人民称为“处女油”，整个榨油过程完全不经过化学处理，油质风味独特，色泽金黄，口感好，品质极佳，可直接食用或凉拌菜用。
3.先进的栽培技术保证了产量
意大利是世界上油橄榄整形修剪技术和理念最先进和最成熟的国家，积累了丰富的经验，因地设形、按品种造形、根据需要选形，适地、适树、适品种、适树形是意大利在油橄榄园中遵循的一条基本原则。希腊油橄榄多种植在丘陵状的山坡和半山坡上，多家科研机构和大学长期致力于油橄榄生产技术不断探索与创新，通过大力推广合理修剪、树体更新改造、合理施肥、春季补充灌溉等先进实用技术，大大提高了产量[6]。雅典农业大学、希腊亚热带植物与油橄榄研究所在种植与橄榄园管理、灌溉与水质、油质与深加工、病虫管理等方面开展了多项研究课题，在整地栽植、灌溉施肥、抚育除草、修剪整形、树体更新、有害生物防治及产地环境保育方面都有较为完善的技术规范，对提高出油率发挥了重要作用。 四、油橄榄品种选育方向和对策
技术力量和资源优势是制约油橄榄品种选育的主要因素。因此，要进一步提高科技人员水平，充分利用引进的油橄榄品种资源优势，通过各种途径积极申请资金，开展新品种选育及相关项目研究，才有利于油橄榄品种选育和品种创新。
1.品种选育要多样化
根据栽培目的和生态条件，对油橄榄需冷量、需热量、果实发育期、结实率、光和性能和树势、抗病性等性状开展大量的调查研究，采用现代育种方法，培育出适宜我国不同立地条件、不同用途的优良品种。
1.1加强抗逆品种选育
品种选育只有以抗逆性强为基础，才能有较大的发展空间。利用现有资源通过各种手段选育出适宜大部分地区栽培的抗病虫害、抗寒、抗旱新品种。
1.2注重加工品种选育
在武都的油橄榄除了油用品种外，也有一些适宜加工餐用橄榄果的品种。因此，也要进行适宜加工品种的选育，选育出适应性强、栽培要求不高，丰产，耐贮的果用品种。
1.3重视适宜钻木选育
油橄榄育苗多采用砧木嫁接的方式进行，因此要注意选择扦插容易生根成活、生长健壮、与主要品种亲和力强的油橄榄品种作为砧木，最大限度的发挥资源的潜力。
1.4盆栽观赏型品种选育
油橄榄有些品种叶色美观，树形优美，枝条柔软下垂，耐修剪，适宜观花、赏叶、造型，可以用于园林绿化中盆栽观赏。要根据各品种特性，选育出适宜道路绿化、盆栽观赏型的品种，开发油橄榄在园林绿化工程中的潜力。
2.选育手段要现代化
油橄榄品种选育要以引种驯化、选择育种为主，同时要结合现代生物技术，创造条件开展基因工程、细胞工程、分子生物学技术的试验研究，通过基因定位、分子标记等辅助育种技术，进行有益基因的标记，为品种的定向改良奠定基础。要重视优势树种的观察与研究，对生长旺盛、病虫害少、坐果率高、年年丰产的优势植株要标记观察，作为苗木繁育的采穗树。同时要根据不同育种目标，开展杂交育种试验研究，通过多代杂交、回交或基因工程的直接导入，将抗寒、抗病、抗虫、丰产等优良性状集于单株之中。扩大组合数量，培育出更多的杂种单株，以利于选择优株。
3.资源收集利用要经常化
种质资源的收集与利用、育种材料的储备是开展品种选育的基础。要 充分利用现有的资源，收集不同类型、不同特性和含有不同亲缘关系的品种资源和杂交株系，认真加以整理和利用。及时了解国际油橄榄产业发展动态和新审定的品种特性，积极利用新品种、新技术、新成果，从油橄榄原产地引进他们培育的新品种，丰富油橄榄种质资源。
4.新品种推广要科学化
每一个作物的优良品种都有其适宜性和生长范围，在甲地是良种在乙地就不一定是良种。对选育的油橄榄良种或引进的新品种在不同生态区的适应性、相应的配套栽培技术和果实采摘加工等方面要进行系统研究，一定要在区试的基础上再大量繁育推广。围绕新品种、新技术的推广，开展不同品种栽培技术模式和管理经营技术的研究，重点放在保花保果、测土施肥、节水灌溉、简化修剪、果实采摘和储运加工等方面，促使油橄榄新品种充分发挥其应有的经济性和先进性。
参考文献：
[1]徐纬英，王贺春.油橄榄极其栽培技术[M]. 北京：中国林业出版社，2004，8.
[2]邓明全，愈宁.油橄榄引种栽培技术[M]. 北京：中国农业出版社，2011，3.
[3]徐纬英.中国油橄榄种质资源与利用[M]. 长春：长春出版社，2001，12.
[4]薛益民等.油橄榄不同品种果实经济性状研究[J] .林业科学研究，1989，2：142-148.
[5]张东升，黄易，夏自谦.我国油橄榄产业发展的战略思考[J] .中国林业产业.2008，（10）.
[6] 李俊霞,黄易,徐骁巍,夏自谦, 等. 我国及世界油橄榄产业分析[J]. 《消费导刊》 2010,(01):43~44.
作者简介：邹天福（1964—），男，甘肃宁县人，硕士，高级工程师，主要研究方向为经济林栽培。