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用水提取的仙人掌多糖常含有蛋白质．实验以多耱损失率和脱蛋白率为衡量指标，选用了3种方法：Sevag法、三氯乙酸法和醉法时仙人掌多糖提取物进行脱蛋白处理.实验结果表明：酶法、三氯乙酸法和Sevag法的脱蛋白率分别为89.6％、56．2％和45．5％．多糖损失率分别为7．2％、9．5％和13．6％，经比较认为：酶提取法是替代常规方法的一种有效方法。