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对陕西省扬凌区市售的7种蔬菜硝酸盐含量进行了测定，结果表明，7种蔬菜均存在严重的硝酸盐污染状况。以硝酸盐含量的均值比较依次为：小青菜＞生菜＞芹菜＞韭菜＞茼蒿＞油麦菜＞小白菜，各种蔬菜叶脉或叶柄中NO3^-含量均明显高于叶片。漂烫处理后生菜中的硝酸盐含量会显著降低，但仍达不到安全食用的标准。
杨凌区常见市售蔬菜硝酸盐含量污染评价
【摘 要】
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对陕西省扬凌区市售的7种蔬菜硝酸盐含量进行了测定，结果表明，7种蔬菜均存在严重的硝酸盐污染状况。以硝酸盐含量的均值比较依次为：小青菜＞生菜＞芹菜＞韭菜＞茼蒿＞油麦菜＞小白菜，各种蔬菜
【机 构】
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西北农林科技大学生命科学学院,陕西省渭南市临渭区农业推广中心
【出 处】
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陕西农业科学
【发表日期】
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2006年6期
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