【摘 要】
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肉香型鸡精所用肉香原料的吸潮能力：肉香型鸡精所用的肉香原料有肉香基、肉香膏、肉香粉三大类。目前有很多高档鸡精的吸潮由于酶解植物所引起的，这个问题可以通过添加和不添加
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肉香型鸡精所用肉香原料的吸潮能力：肉香型鸡精所用的肉香原料有肉香基、肉香膏、肉香粉三大类。目前有很多高档鸡精的吸潮由于酶解植物所引起的，这个问题可以通过添加和不添加酶解物做对比即可得到吸潮的结果。肉香基一般情况不会引起鸡精吸潮，原因之一是用量很少，其二是肉香基里没有可导致吸潮的因子肉香粉，对于鸡精吸潮的处理从原料开始处理，酶解后的物料及其包埋工艺的合理处理导致肉香粉不易引起鸡精吸潮。
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