【摘 要】
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为寻求一种快速、简便、灵敏的食品中碘的测定方法,利用循环伏安法(CV)构建金纳米粒子修饰电极检测碘离子(I-)体系.利用甲烷氧化菌素(Mb)原位还原纳米金(Mb@AuNPs),电沉积法制备自组装修饰电极.通过透射电子显微镜对Mb@AuNPs表征,CV考察碘离子的电化学行为.确定碘离子检测的优化条件为:电沉积扫描速率0.11 V/s、扫描圈数30圈、缓冲溶液浓度0.05 mol/L、缓冲溶液pH6.5.氧化峰电流与I-浓度在0.01～10.00μmol/L范围内有良好的线性关系,R2为0.9992,检出限为
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院, 黑龙江哈尔滨 150028;哈尔滨商业大学食品工程学院, 黑龙江哈尔滨 150028;中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室, 甘肃兰州 73000
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为寻求一种快速、简便、灵敏的食品中碘的测定方法,利用循环伏安法(CV)构建金纳米粒子修饰电极检测碘离子(I-)体系.利用甲烷氧化菌素(Mb)原位还原纳米金(Mb@AuNPs),电沉积法制备自组装修饰电极.通过透射电子显微镜对Mb@AuNPs表征,CV考察碘离子的电化学行为.确定碘离子检测的优化条件为:电沉积扫描速率0.11 V/s、扫描圈数30圈、缓冲溶液浓度0.05 mol/L、缓冲溶液pH6.5.氧化峰电流与I-浓度在0.01～10.00μmol/L范围内有良好的线性关系,R2为0.9992,检出限为2.88 nmol/L(S/N),定量限为9.60 nmol/L,该方法检测不同食品中碘含量的加标回收率为96.22％～103.57％.结果表明该修饰电极对I-的测定具有良好的精密度、稳定性和重现性,以及较好的抗干扰能力,符合测定方法要求,可用于实际样品中碘的测定.
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