【摘 要】
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针对传统方法检测牛乳细菌总数时间长,操作复杂等缺陷,根据牛乳中细菌活动繁殖后的产物还原酶间接使刃天青试剂发生褪色反应的机理,采用色差法,给出了色差与菌群浓度的拟合方
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针对传统方法检测牛乳细菌总数时间长,操作复杂等缺陷,根据牛乳中细菌活动繁殖后的产物还原酶间接使刃天青试剂发生褪色反应的机理,采用色差法,给出了色差与菌群浓度的拟合方程,对牛乳中菌群浓度进行快速实验检测.结果表明,该方法操作简便,30min即可给出检测结果,比传统平皿菌落计数法(48h)有很大提高.当菌群浓度大于41万/mL,检测误差小于10%.
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