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葡萄球菌肠毒素是一组分子量为24,000—34,000的单肽链蛋白质。已知有SEA、SEB、SECs(包括SEC1,SEC2及SEC8),SED及SEE等血清型。都能引起食物中毒。并证实SEA和SEB还具有强烈的有丝分裂原效应。对机体可产生广泛地免疫调节作用。因此,建立抗SEB单抗的杂交癌细胞系具有重要的实际意义。