龙葵果花色苷的提取工艺研究

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：llt009

【摘要】

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目的：筛选提取龙葵果花色苷的最佳溶剂，运用响应面法优化其提取工艺。方法：选取14种溶剂对龙葵果进行提取，分析不同提取物中总酚、黄酮和花色苷的得率与抗氧化性之间的相关性。在

【作者】

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腾飞赵福杰郑洪亮王萍

【机构】

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东北林业大学林学院

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2014年7期

【关键词】

：

龙葵花色苷提取抗氧化响应面 Solanum nigrum L anthocyanins extraction antioxidant respo

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目的：筛选提取龙葵果花色苷的最佳溶剂，运用响应面法优化其提取工艺。方法：选取14种溶剂对龙葵果进行提取，分析不同提取物中总酚、黄酮和花色苷的得率与抗氧化性之间的相关性。在单因素的基础上，运用全因子实验设计、最陡爬坡实验和中心组合实验设计进行响应面分析。结果：60％乙醇为最佳提取溶剂，其中总酚、黄酮和花色苷的得率分别为（1．99±O．03）、（1．02±0．01）、（0．82±0．02）mg／g。其对ABTS’·和·OH的清除率分别为88．18％±

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