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用诺维信LYN05024液态酶在未添加水和有机溶剂的条件下水解大豆浓缩磷脂，通过响应面试验，获得了酶解大豆浓缩磷脂的最佳条件为：反应温度68℃，时间为1．1h，加酶量为7．5％．此时磷脂的酸价从17．2mg／g上升至38．58mg／g．通过高效液相色谱法测定磷脂的组成，按Pc反应前后相对含量的变化，得出酶解率为77％．