【摘 要】
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通过测定33份芝麻饼粕样品的七种重要成分,分析其含量变化及相关性。结果表明:各成分间均存在不同程度的变异,芝麻素和芝麻林素及粗脂肪的变异系数较大;粗脂肪与芝麻素和芝麻
【基金项目】
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国家重点攻关项目(CARS–15);公益性行业(农业)科研专项目(201303072–2)
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通过测定33份芝麻饼粕样品的七种重要成分,分析其含量变化及相关性。结果表明:各成分间均存在不同程度的变异,芝麻素和芝麻林素及粗脂肪的变异系数较大;粗脂肪与芝麻素和芝麻林素均呈极显著正相关,与粗蛋白、粗灰分呈极显著负相关。通过因子成分和聚类分析可知:粗脂肪和粗蛋白是影响芝麻饼粕品质的主要因素,为芝麻饼粕综合品质指标体系的简化提供可能。33号的综合品质最好,其次为2号、30号,25号的综合品质相对最差。
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