【摘 要】
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柿子中富含多酚类化合物,具有多种生理活性功能。为了获得柿子中的多酚组分,依次采用HP2MGL大孔吸附树脂、SephadexLH-20凝胶多糖和ODS-A反相填料对柿子多酚进行分离纯化,先
【机 构】
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北京农学院食品科学与工程学院,国家知识产权局专利审查协作中心
【基金项目】
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基金项目：北京市中青年骨干项目“‘磨盘柿’中促进ADH活性物质的分离及其作用机理研究”（PHR201008416）,北京市优秀人才培养资助项目“柿子多酚与抗氧化活性关系的研究”（2010D005021000002）,北京市重点建设学科“农产品加工及贮藏工程”（ZC2011001）.
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柿子中富含多酚类化合物,具有多种生理活性功能。为了获得柿子中的多酚组分,依次采用HP2MGL大孔吸附树脂、SephadexLH-20凝胶多糖和ODS-A反相填料对柿子多酚进行分离纯化,先后获得了4种不同的柿子多酚组分。通过LC/MS的检测与鉴定,4种组分分别是没食子酸、儿茶素、表儿茶素和咖啡酸,这4种多酚纯度分别为没食子酸95.15%,儿茶素95.04%,表儿茶素87.47%,咖啡酸85.0%。本研究建立了一种从‘磨盘柿’中分离纯化柿子多酚组分的有效方法。
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