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菜籽价格高开高走 花生价格持续走高
新菜籽收购价格高开高走 1～4月份油菜籽收购价格一直稳定在2.12元/斤，存量较少，交易清淡。5月主产区新菜籽陆续上市，收购价格高开，5月份月均价为2.16元/斤，创2009年以来的历史新高。6月初各主产省油菜籽的开秤价集中在每斤2.2～2.3元，同比上涨15%左右。随后油菜籽收购价格逐步走高，目前安徽部分地区油菜籽收购价格已经达到2.4元/斤。6月份均价，湖北地区油菜籽进厂价2.33元/斤，环比涨8.1%，同比高18.2%。油菜籽价格高开高走的原因：一是种植成本增加，推动油菜籽收购价格上涨；二是油菜籽加工产能过剩需求加大，促使油菜籽收购价格上涨。另外，农民预期今年油菜籽的收购价格在每斤2.5元以上，目前市场的收购价格为每斤2.3～2.4元，因此农户惜售观望情绪较浓。因国际油菜籽价格远高于国内价格，今年1～5月份油菜籽进口量大幅减少，国内油菜籽加工企业对国产油菜籽的争夺将比去年更加激烈，若后期食用油价格上涨、菜粕市场需求改善，油菜籽的收购价格仍有上涨空间。
花生价格持续走高 今年1～3月份花生价格一直稳定在4.15元/斤，4月份以来由于花生库存下降，收购缓慢，花生价格逐步走高，4月份月均价格为4.39元/斤。5月份花生月均价格为4.64元/斤，价格涨幅较大，创2008年以来的历史新高。6月份花生价格继续上涨，再创历史新高。6月份均价，山东地区二级花生仁批发价4.84元/斤，环比涨4.3%，同比高44.8％。今年花生价格持续上涨的原因主要是花生库存不足，货源较少。去年花生产量下降，目前农户和企业的花生库存所剩不多，新花生还没上市，市场处于青黄不接的时期，企业收购意愿强烈，促使市场价格不断走高。预计在新花生上市前，花生市场价格易涨难跌。
上半年水果市场高价位运行
上半年，国内水果市场基本在高价位运行，1～4月份基本延续了2010年第四季度的价格攀升行情，5～6月份价格回落。受到天气因素、质量安全因素、流通运输条件等影响，水果市场风险较大，特别是香蕉和西瓜价格波动剧烈，由此带来的种植风险较大。
整体高位运行，降价拐点早于去年 与2010年相比，2011年上半年水果价格一直在高位运行，1～4月份，水果平均批发价格均在6元/公斤左右，比2010年同期涨幅在35%以上，进入5月份，水果价格松动，降至5.73元/公斤，仍比2010年同期高22.51%，6月份，水果价格降至4.68元/公斤，比2010年同期高3.49%。与2010年相比，2011年水果价格下降拐点出现较早，2010年水果价格在6月份达到最高点，之后到9月份一直呈下降态势，2011年，水果价格在4月份开始大幅下跌，5～6月份价格环比跌幅均在10%以上。
受到质量安全事件影响，西瓜、香蕉价格波动剧烈 西瓜和香蕉价格在1～4月份基本呈上涨态势，特别是香蕉，4月份价格环比增长18.78%。进入5月份，两种水果价格均呈下跌态势，6月份西瓜和香蕉价格环比分别降低41.03%和25.56%，同比分别降低11.17%和12.67%，成为水果整体价格下降的主要拉动因素。分析两种水果价格下跌的原因，有季节性调整的原因，还有海南香蕉因天气异常推迟上市，与广东、广西香蕉上市“撞期”的因素，同时两种水果在5月份前后分别受到“膨大剂”和“乙烯利催熟”事件的影响，消费者消费信心受挫，一定程度上推动了价格的下跌。
鸭梨、柑橘价格高位稳定，富士苹果仍需消耗库存 鸭梨、富士苹果、柑橘等储藏水果品种上半年稳定在较高价位运行，波动较小。1～5月份，3种水果相比2010年同期涨幅均在30%以上，到6月份，鸭梨价格高于去年同期53.74%，富士苹果和柑橘价格高于去年同期16%。5～6月份，由于库存量的不断缩小，鸭梨和柑橘价格不同幅度上涨；而富士苹果价格相对持平，主要是由于上年收储量较大，价格较高，库存消耗较缓，与往年走势不同。
蔬菜价格先涨后跌 后市价格趋于稳定
上半年蔬菜价格走势为先涨后跌 从农业部重点监测的28种蔬菜品种平均批发价格来看，1～6月份，蔬菜批发价格的总体走势是先涨后跌。1～2月份，蔬菜需求旺盛，价格呈上涨趋势，3月份后，随着天气的回暖，蔬菜价格开始出现季节性回落，尤其在4月份和5月份，蔬菜价格环比下降幅度较大，超过了10%，而6月份蔬菜价格基本与5月份持平。
上半年蔬菜价格基本与去年持平 从国家统计局发布的居民蔬菜消费价格指数来看，2010年1～11月份，蔬菜价格均比2009年高出20%左右，由于蔬菜价格一直在高位运行，进一步上涨的空间缩小，从2010年12月起至2011年4月份，蔬菜价格上涨速度减慢，同比增长幅度仅在1%～6%之间，到了5月份，甚至同比还略有下降。
部分蔬菜品种价格出现暴跌 与去年蔬菜价格过高而出现暴涨情况不同，今年蔬菜价格涨幅较小，个别地区部分蔬菜品种还出现收购价格暴跌与滞销情况，严重损害了菜农利益，甚至引发了极端事件。
不同蔬菜种类价格涨跌幅度不一 大多数蔬菜价格都呈下跌的趋势，但是不同品种蔬菜的价格波动差异较大。6月份的菜价与1月份相比，果类菜和茎类菜的价格波动下调幅度最大，分别下调了26%和40%，花菜类价格平均下调11%，菌类菜价格下调了4%。叶类菜则经历先跌后涨的过程， 在4～5月份价格较低， 下降了40%，但在6月份，又几乎恢复到年初的价格。根类菜则比较平稳，波动幅度较小。
下半年蔬菜市场形势判断 7月份是蔬菜供应的旺季，价格仍将会维持下降的态势，但随着成本的推动和CPI的拉动，蔬菜价格下降的空间有限。八九月份以后，蔬菜价格则会呈现出一定的季节性回涨。目前蔬菜进出口形势良好，预计下半年的进出口额仍会继续保持较高的增长速度。
原料奶保持稳定 鲜奶零售小幅走高
国内奶业市场形势分析 ①原奶价格前期上升，后期稳定。据农业部监测，今年1~6月份，内蒙古、黑龙江、北京等10个主产省份生鲜乳月平均收购价格总体基本保持稳定。与2010年同期相比，价格上涨明显，月价格涨幅普遍在10%以上。②鲜奶零售价格持续小幅上升。今年上半年，全国监测城市鲜奶月度零售价格持续小幅上升，每月都有低于1%的环比涨幅。与2010年同期相比，月平均价格上涨较为明显，各月同比涨幅都在5.5%以上。
后期市场走势分析 ①后期原奶价格存在下降压力。第二季度是国内奶牛日单产的年度高峰期，今年由于乳企整顿大批中小企业退出，企业奶源需求有所下降。3月中旬原奶价格开始止涨企稳，4月下旬至5月出现小幅下跌，6月份主产省原奶价格保持稳定。但产奶高峰期与消费淡季的并存，加上部分企业的退出，使三季度原奶价格存在下降压力。随着奶业市场淡季的过去，奶牛存栏增长有限，总体物价及生产成本的增加，第四季度原奶价格将逐步企稳。②鲜奶零售价格将继续稳定中小幅上升。4月末中国奶业协会联同伊利、蒙牛、光明等35家国内乳企发出“不涨价”倡议，5月初国家发改委又约谈了惠氏、雀巢、美赞臣、雅培、多美滋以及澳优等主要洋奶粉生产企业，了解洋奶粉企业的内部价格构成，要求这些企业遵守中国的《反垄断法》和《价格法》，目前进口奶粉已经大幅下降。预计未来一段时期内，鲜奶零售价格大幅增加的可能性不大，但仍将保持小幅增长态势。
陕西地栽黑木耳亩收入可达七八万元
“地栽黑木耳”也叫做“塑料袋地栽黑木耳”，是一种黑木耳代用料、园田化栽培技术。该技术以木屑、秸秆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0.5千克干料，经过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳。地栽黑木耳技术极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域，改变了依靠木材生产木耳的历史。地栽黑木耳袋产干木耳40～60克，是木段产量的7.9倍；周期仅2～3个月，是木段的1/10。地栽黑木耳每亩每季平均需投入1万余元、栽培1万～1.2万袋，每亩可产干木耳600～700公斤，一年栽培两季，每亩可产干木耳1200～1400公斤，如按每公斤60元的市场价格计算，每亩一季收入3.5万～4万元，一年栽培两季，每亩可实现年收入7万～8万元。
淡水鱼头尾与腹背定向加工装置难题被突破
日前，华中农业大学工学院高星星等人经过多年的努力，研究出了一种淡水鱼鱼体头尾与腹背定向装置。该装置用重约1公斤的鲢鱼做试验，为淡水鱼自动“排队”，4秒内完成淡水鱼头尾定向动作，成功率高达97.35%，5秒内完成腹背定向动作，成功率达97.5%。与传统的人工定向相比，此装置可以提高淡水鱼加工效率10～20倍。
华中农业大学工学院副教授谭鹤群介绍说，我国鱼类加工业起步晚，鱼体定向整理输送装置少有技术成果问世。虽然国外的鱼体定向技术较为发达，但是单纯地引进国外先进的海水鱼生产线，也不足以解决我国淡水鱼加工的技术问题，因此，研制一台适合中国国情的淡水鱼鱼体定向整理设备尤为重要。课题组正是基于国内外鱼体定向技术及农业物料中其他领域中的定向技术，提出了一种利用倾斜振动台面进行鱼体头尾定向和利用渐变滑道进行鱼体腹背定向的理论，通过对鲢鱼鱼体的体型以及摩擦特性进行研究，根据结果理论分析证明运用振动推进台面、渐变滑道分别进行鲢鱼鱼体头尾、腹背定向的可行性。
据悉，由于国内关于淡水鱼体头尾与腹背定向输送装置的研究很少，此项研究还可为淡水鱼连续化加工中定向连续喂料设备的产品开发提供技术依据。目前，该研究已突破理论研究阶段，将进入成品样机的试制，一旦广泛应用，将大大提高淡水鱼加工的生产工效。
（以上信息摘自《农民日报》）
新菜籽收购价格高开高走 1～4月份油菜籽收购价格一直稳定在2.12元/斤，存量较少，交易清淡。5月主产区新菜籽陆续上市，收购价格高开，5月份月均价为2.16元/斤，创2009年以来的历史新高。6月初各主产省油菜籽的开秤价集中在每斤2.2～2.3元，同比上涨15%左右。随后油菜籽收购价格逐步走高，目前安徽部分地区油菜籽收购价格已经达到2.4元/斤。6月份均价，湖北地区油菜籽进厂价2.33元/斤，环比涨8.1%，同比高18.2%。油菜籽价格高开高走的原因：一是种植成本增加，推动油菜籽收购价格上涨；二是油菜籽加工产能过剩需求加大，促使油菜籽收购价格上涨。另外，农民预期今年油菜籽的收购价格在每斤2.5元以上，目前市场的收购价格为每斤2.3～2.4元，因此农户惜售观望情绪较浓。因国际油菜籽价格远高于国内价格，今年1～5月份油菜籽进口量大幅减少，国内油菜籽加工企业对国产油菜籽的争夺将比去年更加激烈，若后期食用油价格上涨、菜粕市场需求改善，油菜籽的收购价格仍有上涨空间。
花生价格持续走高 今年1～3月份花生价格一直稳定在4.15元/斤，4月份以来由于花生库存下降，收购缓慢，花生价格逐步走高，4月份月均价格为4.39元/斤。5月份花生月均价格为4.64元/斤，价格涨幅较大，创2008年以来的历史新高。6月份花生价格继续上涨，再创历史新高。6月份均价，山东地区二级花生仁批发价4.84元/斤，环比涨4.3%，同比高44.8％。今年花生价格持续上涨的原因主要是花生库存不足，货源较少。去年花生产量下降，目前农户和企业的花生库存所剩不多，新花生还没上市，市场处于青黄不接的时期，企业收购意愿强烈，促使市场价格不断走高。预计在新花生上市前，花生市场价格易涨难跌。
上半年水果市场高价位运行
上半年，国内水果市场基本在高价位运行，1～4月份基本延续了2010年第四季度的价格攀升行情，5～6月份价格回落。受到天气因素、质量安全因素、流通运输条件等影响，水果市场风险较大，特别是香蕉和西瓜价格波动剧烈，由此带来的种植风险较大。
整体高位运行，降价拐点早于去年 与2010年相比，2011年上半年水果价格一直在高位运行，1～4月份，水果平均批发价格均在6元/公斤左右，比2010年同期涨幅在35%以上，进入5月份，水果价格松动，降至5.73元/公斤，仍比2010年同期高22.51%，6月份，水果价格降至4.68元/公斤，比2010年同期高3.49%。与2010年相比，2011年水果价格下降拐点出现较早，2010年水果价格在6月份达到最高点，之后到9月份一直呈下降态势，2011年，水果价格在4月份开始大幅下跌，5～6月份价格环比跌幅均在10%以上。
受到质量安全事件影响，西瓜、香蕉价格波动剧烈 西瓜和香蕉价格在1～4月份基本呈上涨态势，特别是香蕉，4月份价格环比增长18.78%。进入5月份，两种水果价格均呈下跌态势，6月份西瓜和香蕉价格环比分别降低41.03%和25.56%，同比分别降低11.17%和12.67%，成为水果整体价格下降的主要拉动因素。分析两种水果价格下跌的原因，有季节性调整的原因，还有海南香蕉因天气异常推迟上市，与广东、广西香蕉上市“撞期”的因素，同时两种水果在5月份前后分别受到“膨大剂”和“乙烯利催熟”事件的影响，消费者消费信心受挫，一定程度上推动了价格的下跌。
鸭梨、柑橘价格高位稳定，富士苹果仍需消耗库存 鸭梨、富士苹果、柑橘等储藏水果品种上半年稳定在较高价位运行，波动较小。1～5月份，3种水果相比2010年同期涨幅均在30%以上，到6月份，鸭梨价格高于去年同期53.74%，富士苹果和柑橘价格高于去年同期16%。5～6月份，由于库存量的不断缩小，鸭梨和柑橘价格不同幅度上涨；而富士苹果价格相对持平，主要是由于上年收储量较大，价格较高，库存消耗较缓，与往年走势不同。
蔬菜价格先涨后跌 后市价格趋于稳定
上半年蔬菜价格走势为先涨后跌 从农业部重点监测的28种蔬菜品种平均批发价格来看，1～6月份，蔬菜批发价格的总体走势是先涨后跌。1～2月份，蔬菜需求旺盛，价格呈上涨趋势，3月份后，随着天气的回暖，蔬菜价格开始出现季节性回落，尤其在4月份和5月份，蔬菜价格环比下降幅度较大，超过了10%，而6月份蔬菜价格基本与5月份持平。
上半年蔬菜价格基本与去年持平 从国家统计局发布的居民蔬菜消费价格指数来看，2010年1～11月份，蔬菜价格均比2009年高出20%左右，由于蔬菜价格一直在高位运行，进一步上涨的空间缩小，从2010年12月起至2011年4月份，蔬菜价格上涨速度减慢，同比增长幅度仅在1%～6%之间，到了5月份，甚至同比还略有下降。
部分蔬菜品种价格出现暴跌 与去年蔬菜价格过高而出现暴涨情况不同，今年蔬菜价格涨幅较小，个别地区部分蔬菜品种还出现收购价格暴跌与滞销情况，严重损害了菜农利益，甚至引发了极端事件。
不同蔬菜种类价格涨跌幅度不一 大多数蔬菜价格都呈下跌的趋势，但是不同品种蔬菜的价格波动差异较大。6月份的菜价与1月份相比，果类菜和茎类菜的价格波动下调幅度最大，分别下调了26%和40%，花菜类价格平均下调11%，菌类菜价格下调了4%。叶类菜则经历先跌后涨的过程， 在4～5月份价格较低， 下降了40%，但在6月份，又几乎恢复到年初的价格。根类菜则比较平稳，波动幅度较小。
下半年蔬菜市场形势判断 7月份是蔬菜供应的旺季，价格仍将会维持下降的态势，但随着成本的推动和CPI的拉动，蔬菜价格下降的空间有限。八九月份以后，蔬菜价格则会呈现出一定的季节性回涨。目前蔬菜进出口形势良好，预计下半年的进出口额仍会继续保持较高的增长速度。
原料奶保持稳定 鲜奶零售小幅走高
国内奶业市场形势分析 ①原奶价格前期上升，后期稳定。据农业部监测，今年1~6月份，内蒙古、黑龙江、北京等10个主产省份生鲜乳月平均收购价格总体基本保持稳定。与2010年同期相比，价格上涨明显，月价格涨幅普遍在10%以上。②鲜奶零售价格持续小幅上升。今年上半年，全国监测城市鲜奶月度零售价格持续小幅上升，每月都有低于1%的环比涨幅。与2010年同期相比，月平均价格上涨较为明显，各月同比涨幅都在5.5%以上。
后期市场走势分析 ①后期原奶价格存在下降压力。第二季度是国内奶牛日单产的年度高峰期，今年由于乳企整顿大批中小企业退出，企业奶源需求有所下降。3月中旬原奶价格开始止涨企稳，4月下旬至5月出现小幅下跌，6月份主产省原奶价格保持稳定。但产奶高峰期与消费淡季的并存，加上部分企业的退出，使三季度原奶价格存在下降压力。随着奶业市场淡季的过去，奶牛存栏增长有限，总体物价及生产成本的增加，第四季度原奶价格将逐步企稳。②鲜奶零售价格将继续稳定中小幅上升。4月末中国奶业协会联同伊利、蒙牛、光明等35家国内乳企发出“不涨价”倡议，5月初国家发改委又约谈了惠氏、雀巢、美赞臣、雅培、多美滋以及澳优等主要洋奶粉生产企业，了解洋奶粉企业的内部价格构成，要求这些企业遵守中国的《反垄断法》和《价格法》，目前进口奶粉已经大幅下降。预计未来一段时期内，鲜奶零售价格大幅增加的可能性不大，但仍将保持小幅增长态势。
陕西地栽黑木耳亩收入可达七八万元
“地栽黑木耳”也叫做“塑料袋地栽黑木耳”，是一种黑木耳代用料、园田化栽培技术。该技术以木屑、秸秆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0.5千克干料，经过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳。地栽黑木耳技术极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域，改变了依靠木材生产木耳的历史。地栽黑木耳袋产干木耳40～60克，是木段产量的7.9倍；周期仅2～3个月，是木段的1/10。地栽黑木耳每亩每季平均需投入1万余元、栽培1万～1.2万袋，每亩可产干木耳600～700公斤，一年栽培两季，每亩可产干木耳1200～1400公斤，如按每公斤60元的市场价格计算，每亩一季收入3.5万～4万元，一年栽培两季，每亩可实现年收入7万～8万元。
淡水鱼头尾与腹背定向加工装置难题被突破
日前，华中农业大学工学院高星星等人经过多年的努力，研究出了一种淡水鱼鱼体头尾与腹背定向装置。该装置用重约1公斤的鲢鱼做试验，为淡水鱼自动“排队”，4秒内完成淡水鱼头尾定向动作，成功率高达97.35%，5秒内完成腹背定向动作，成功率达97.5%。与传统的人工定向相比，此装置可以提高淡水鱼加工效率10～20倍。
华中农业大学工学院副教授谭鹤群介绍说，我国鱼类加工业起步晚，鱼体定向整理输送装置少有技术成果问世。虽然国外的鱼体定向技术较为发达，但是单纯地引进国外先进的海水鱼生产线，也不足以解决我国淡水鱼加工的技术问题，因此，研制一台适合中国国情的淡水鱼鱼体定向整理设备尤为重要。课题组正是基于国内外鱼体定向技术及农业物料中其他领域中的定向技术，提出了一种利用倾斜振动台面进行鱼体头尾定向和利用渐变滑道进行鱼体腹背定向的理论，通过对鲢鱼鱼体的体型以及摩擦特性进行研究，根据结果理论分析证明运用振动推进台面、渐变滑道分别进行鲢鱼鱼体头尾、腹背定向的可行性。
据悉，由于国内关于淡水鱼体头尾与腹背定向输送装置的研究很少，此项研究还可为淡水鱼连续化加工中定向连续喂料设备的产品开发提供技术依据。目前，该研究已突破理论研究阶段，将进入成品样机的试制，一旦广泛应用，将大大提高淡水鱼加工的生产工效。
（以上信息摘自《农民日报》）