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期刊论文
姜汁茶生产工艺条件的研究
姜汁茶生产工艺条件的研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:stillzhl
【摘 要】
:
以姜和绿茶为主原料,探讨了姜汁与绿茶混合口味及色泽的最佳比例,采用微孔滤膜技术,以及解决瓶装姜茶饮料沉淀的最佳工艺条件如:pH值、杀菌温度、抗氧化剂、精滤工艺等。
【作 者】
:
朱俊晨
彭坚
【机 构】
:
深圳职业技术学院生物应用工程系518055
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2001年11期
【关键词】
:
绿茶
精滤
姜汁
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以姜和绿茶为主原料,探讨了姜汁与绿茶混合口味及色泽的最佳比例,采用微孔滤膜技术,以及解决瓶装姜茶饮料沉淀的最佳工艺条件如:pH值、杀菌温度、抗氧化剂、精滤工艺等。
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