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姜黄素是一种天然着色剂 ,旧工艺生产的姜黄素为醇溶色素 ,在饮料中的应用不方便。新工艺生产的姜黄素分为水溶、醇溶两种 ,在果蔬饮料中的应用与其它天然色素相比有着明显的优势
天然姜黄素及其在果蔬饮料中的应用
【摘 要】
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姜黄素是一种天然着色剂 ,旧工艺生产的姜黄素为醇溶色素 ,在饮料中的应用不方便。新工艺生产的姜黄素分为水溶、醇溶两种 ,在果蔬饮料中的应用与其它天然色素相比有着明显的
【机 构】
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河北食品添加剂有限公司
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2002年06期
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