【摘 要】
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分析了翡翠贻贝Pernaviridis软体部的营养成分。其中蛋白质及氨基酸含量较高 ,必需氨基酸占总氨基酸量的 33 2 %。粗脂肪和脂肪酸含量丰富 ,特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的
【机 构】
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华南师范大学生物系!广东广州510631,中国科学院南海海洋研究所!广东广州510301,中国科学院南海海洋研究所!广东广州510301
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分析了翡翠贻贝Pernaviridis软体部的营养成分。其中蛋白质及氨基酸含量较高 ,必需氨基酸占总氨基酸量的 33 2 %。粗脂肪和脂肪酸含量丰富 ,特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的 2 6 0 1 %。除富含Ca,Mg ,Fe等无机元素外 ,Se的含量也较高。
The nutritional components of Pernaviridis soft-shelled turtle were analyzed. The protein and amino acid content is high, essential amino acids accounted for 33 2% of the total amino acid. The content of crude fat and fatty acid is rich, especially the total amount of EPA and DHA is 2600% of total fatty acids. In addition to rich in Ca, Mg, Fe and other inorganic elements, Se content is also higher.
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