【摘 要】
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由于人体摄入一定量的NO2^-可发生高铁血红蛋白症，而且亚硝酸盐和水、土壤和食品中广泛存在的仲胺可在人胃中合成亚硝胺，其具有较强的毒性和致癌性。为预防上述有害现象的发生，
【机 构】
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浙江省杭州市下城区疾病预防控制中心
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由于人体摄入一定量的NO2^-可发生高铁血红蛋白症，而且亚硝酸盐和水、土壤和食品中广泛存在的仲胺可在人胃中合成亚硝胺，其具有较强的毒性和致癌性。为预防上述有害现象的发生，应限制食品中的亚硝酸盐的含量，尤其是乳粉针对的消费者主要是婴幼儿。由于按国标法处理的滤出液不够澄清，测定的灵敏度也不够高，且量取一定体积再按固定密度换算质量，在实际操作中有一定的局限性。本方法仍采用格里斯试剂比色法，直接称取样品，通过改进样品处理，增强沉淀效果，取得澄清滤液，提高了测定的灵敏度，同时直接以亚硝酸钠配制标准溶液，避免以亚硝酸
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