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早在几年前,南京农业大学农业资源与环境研究所的潘根兴教授就开始对稻米的镉污染进行系统的研究,这是缘于在种植水稻的土壤中发现了重金属超标的状况。土壤关系着食用大米的品质,水稻自身独特的基因,也影响着水稻米粒吸收土壤中特殊物质的能力,而稻米对于镉污染的吸附作用明显强于玉米、大豆等其他的作物品种。