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采用^60Coγ射线对软包装荞麦灌肠制品进行辐照研究对其贮藏的影响。结果表明：在5kGy的辐照剂量下,可显著提高荞麦灌肠制品的食用安全性,延长其货架期;而对其感官和营养品质无显著性影响。
辐照技术在荞麦灌肠保鲜中的应用
【摘 要】
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采用^60Coγ射线对软包装荞麦灌肠制品进行辐照研究对其贮藏的影响。结果表明：在5kGy的辐照剂量下,可显著提高荞麦灌肠制品的食用安全性,延长其货架期;而对其感官和营养品质无
【机 构】
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山西农业科学院旱地农业研究中心
【出 处】
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核农学报
【发表日期】
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2007年4期
【基金项目】
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省财政厅支农项目
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