【摘 要】
：
随着医疗市场的不断完善,我国越来越多的医院可以为患者提供一站式的医疗救助服务,医院食堂也逐渐成为医院建设要点之一.医院食堂不仅为住院患者提供餐饮服务,更为广大医护人员以及陪护家属提供餐饮保障,并且由于医院对卫生安全标准的高度要求,医院食品安全问题显得更加重要.基于此,我国医院需要着重做好食堂食品安全质量管理工作,严格控制对标各类人群的食品质量,确保医院所产出的食品符合质量检测标准.本文将结合《食品安全与质量管理》一书,简析医院食品安全质量管理现状并探讨如何进一步加强其管理质量,以期为医院强化食品安全供应能
【机 构】
：
河北北方学院附属第一医院第四党总支第六党支部;河北北方学院附属第一医院膳食供应部
论文部分内容阅读
随着医疗市场的不断完善,我国越来越多的医院可以为患者提供一站式的医疗救助服务,医院食堂也逐渐成为医院建设要点之一.医院食堂不仅为住院患者提供餐饮服务,更为广大医护人员以及陪护家属提供餐饮保障,并且由于医院对卫生安全标准的高度要求,医院食品安全问题显得更加重要.基于此,我国医院需要着重做好食堂食品安全质量管理工作,严格控制对标各类人群的食品质量,确保医院所产出的食品符合质量检测标准.本文将结合《食品安全与质量管理》一书,简析医院食品安全质量管理现状并探讨如何进一步加强其管理质量,以期为医院强化食品安全供应能力提供一定参考.
其他文献
目的 探讨泰国、越南、柬埔寨3国香米矿物元素含量差异,并对产地进行鉴别.方法 通过电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定泰国、越南、柬埔寨3国75份香米中Cr、Ni、Cu、Zn、As、Se、Cd、Hg和Pb 9种矿物元素含量,对测定结果进行差异性分析、相关性分析、主成分分析和Fisher判别.结果 所有样本均未检出Pb,其中Ni、Cu、Zn、As、Se、Cd 6种元素在不同国家之间有显著性差异(P<0.05),并
早20世纪70年代,西方国家就已将营养护理纳入患者治疗体系中,我国于21世纪初期开始对营养护理展开研究与实践,并逐渐肯定了营养护理在患者治疗及康复中的积极作用,这为研究临床疾病康复中的营养护理功能奠定了研究基础.此外,步入21世纪,人们的生活节奏加快,由于饮食不规律等问题,造成当代人患营养缺乏相关疾病的概率增加,由此凸显出营养护理的重要性及对其展开研究的必要性.基于此,由孙桂菊和李群编著、东南大学出版社于2020年8月出版的《护理营养学(第2版)》一书,梳理了营养学的相关知识,并结合临床实践,论述了营养护
高职院校作为国家培养职业人才的重要阵地,一直备受国家和党中央高度重视,随着2019年4月《高职扩招专项工作实施方案》的通过与颁布,“百万扩招”使职业教育迎来重要改革发展机遇的同时,也面临一系列挑战.在高职扩招背景下,传统的食品质量与安全专业课堂教学已无法满足高职教育发展需求,难以应对高职扩招带来的挑战,因此亟待改变教学思路、创新教学手段,满足不同生源对食品质量与安全专业教学的需求.文章结合《食品质量与安全专业教学法》一书,浅析高职扩招背景下食品质量与安全专业教学创新需求,并探讨推动教学创新的有效策略.
对食品企业而言,基于新形势背景开展党建工作创新具有必要性.一方面,在食品企业中开展、创新党建工作是以党治国核心的根本要求,习近平总书记曾多次强调强国必先强党、全面从严治党等重要思想,为食品企业党建工作建设提供了重要支撑.另一方面,反观当下食品企业发展实践,企业内部党建工作的有效开展是保障企业正向、优质发展的重要条件,为进一步应对多元竞争的市场新形势,必须加强企业党建.基于此,由刘厚钧、苏会侠、张晓丽编著,电子工业出版社于2018年8月出版的《食品企业管理》一书,全面梳理食品企业管理的整体脉络,基于该书较高
随着我国经济水平的不断提升,人们的物质生活逐渐得到满足,由此更加倾向于对精神文化的追求.在这一需求变动下,旅游业逐渐与文化产业融合,形成了文旅融合的发展模式.目前文旅融合依然成为我国旅游业发展的主旋律,对当下我国文旅融合发展实践进行观察可以发现,地域文化元素在文旅融合发展模式中发挥着重要作用,我国各地开展了各项实践将地域文化元素融入旅游产品开发中,这为地域文化元素在旅游食品包装设计中的融入与应用提供了重要思考方向.基于此,由员勃、陈莹燕和宋华编著、华中科技大学出版社于2021年1月出版的《食品包装设计》一
在健康中国战略背景下,我国开始积极发展健身休闲运动产业,网球运动基于其自身所具备的提升身体素质、陶冶身心、缓解压力等价值,成为大众体育发展中的热点项目.随着我国网球运动的成熟发展,人们的运动需求不断增加并逐渐向优质运动转变,为进一步优化网球训练效果,研究领域及实践领域开展了多种探索,并广泛肯定了膳食营养在网球训练中的功能与价值.基于此,由朱磊编著、科学出版社于2020年3月出版的《运动营养学》一书,逻辑清晰、框架合理,对运动营养学相关知识内容展开全面论述,为广大运动员及运动爱好者膳食营养补充提供了有力指导
随着国民收入水平逐渐提升,民众对于自身生活品质提出更高要求.食品生产作为事关全人类的重要事业,其食品质量的保障具有重要意义,人们除关注食物味道与营养价值外,极为关注食物的贮藏与保鲜,以防发生紧急事故导致粮食短缺,因此,国家高度重视食物的贮藏与保鲜.食物保鲜是指除去人为因素干扰,使食物能保存更长时间,防止食物发生腐烂变质等现象.食物保鲜涉及食品营养学、生物化学、微生物学等多项专业科学知识,因此需要系统理论知识作指导.由王向阳、顾双编写,浙江工商大学出版社于2020年8月出版的《食品贮藏与保鲜》一书,系统全面
金融危机主要指的是金融资产、机构及市场出现的危机,由于金融资产具有较强的流动性,导致金融危机会对全球金融体系与经济体系产生影响.纵观世界发展历程,共发生了两次金融危机,分别是1930年金融危机与2008年金融危机,由于缺乏充足的危机应对意识与能力,我国经济市场受到严重影响.反思以往经验,虽然目前尚未出现第三次金融危机,但受疫情影响全球经济状态并不乐观,因此基于金融危机视域探讨国内市场发展内容,体现出居安思危思想,有利于提升国内企业的容灾能力,在此认知下对及融危机视域下的食品企业市场营销展开初创型探索具有可
步入21世纪,我国竞技体育水平迅速提升,由此带动国内体育运动热潮,在体育运动快速发展的同时,该领域的研究也相应开展并不断深化.目前,学界已经对食品营养在体育运动中的积极作用形成普遍共识,因此对食品营养与体育运动的同向同行展开研究已经具备一定的理论基础,具有充分的可行性.此外,随着我国健康中国战略的提出,国内体育运动规模进一步扩大,人们的体育运动素养大幅提升,在此情境下对体育运动中食品营养的关注度不断不增加,因此,对食品营养与体育运动的同向同行展开研究具有必要性.基于此,由张泽生编著、中国轻工业出版社于20
本研究采用传统分离法从渥堆六堡茶中共分离出42株菌,然后利用平板初筛和液体发酵进行复筛,从42株微生物中筛选出10株产PPO的微生物并测定其酶活.用盐析及透析法对产酶活性最高的菌株所产的多酚氧化酶进行纯化,纯化后的酶液用SDS-PAGE及Native-PAGE电泳方法确定PPO的分子量范围和PPO种类.结果表明,渥堆六堡茶中发现的10株产多酚氧化酶菌株,其中,细菌的产酶活性普遍要高于霉菌;Pantoea vagans(成团泛菌)菌株产酶活性最高,酶活高达37 U/mL,其所产的多酚氧化酶分子量在16～48