【摘 要】
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高校食堂具有原料种类多、客流量大且集中、烹调方法多样以及工艺流程复杂等特点。为了保证师生的饮食安全卫生,规范食堂的日常管理,高校食堂食品卫生和安全监管问题的研究具有重要现实意义。
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高校食堂具有原料种类多、客流量大且集中、烹调方法多样以及工艺流程复杂等特点。为了保证师生的饮食安全卫生,规范食堂的日常管理,高校食堂食品卫生和安全监管问题的研究具有重要现实意义。
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