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他是众人瞩目的世界三大男高音之一,在北京奥运会闭幕式上与宋祖英合唱《燃烧的火焰》预示了一个完满的句号,他就是多明戈。去年69岁的他被确诊为结肠癌,手术后正在与病魔抗争。而《罗马假日》女主角好莱坞巨星奥黛丽·赫本、麦当劳中国地区CEO查理·贝尔、《宰相刘罗锅》中刘罗锅老丈人的扮演者李丁……皆因患结肠癌逝去。目前,结肠癌发病率以每年2%的速度上升,我国北京、上海等大城市发病率的增速是世界平均水平的2倍。
需知“肠”识
在动物世界中,肉食动物如老虎、狮子的小肠和大肠都比较短,而且大肠特别的直而平滑。这是因为肉是浓缩性食物,营养丰富,蛋白质含量高,纤维含量少,不需要很长的肠子去慢慢消化吸收;肉食容易腐烂,短而直的肠道还可以把因此产生的毒素尽快排出。相反,素食动物如牛、羊、兔,需要较长的肠道才能吸收足够的营养,所以小肠长,大肠也长。
人是杂食动物,既食用素食,又食用肉食,但东西方人饮食习惯的不同,使其肠道长度有了很大差异。数据分析发现,以肉食为主的西方人,肠子长度大约是身高的3倍;而以素食为主的亚洲人,肠子长度则为身高的5倍。人的肠子来回折叠,肠壁有皱褶,又不平滑,所以我们吃下的肉会在肠中久留、腐败并产生毒素,这些毒素与结肠癌的发生有很大关系。此外,还会给具有解毒功能的肝脏增加负荷,导致肝硬化甚至肝癌。
肠道不能承受之重
肠道受分布在肠壁的植物神经(不受意识支配)支配,把食物一步步向下推进,吸收营养物质,排出垃圾毒素。但肠道是空腔管道,需要食物膨胀产生压力激发植物神经工作,才能促使肠道蠕动,因此需要足够的食物体积才能产生有效的肠道清洁。正常情况下,食物在肠道停留的时间是20小时,故应每天大便一次。但生活中,便秘却成了很多人的“常态”:几天不大便、在厕所打“持久战”、厕所成书房……
据临床病史调查,大肠癌患者食谱普遍存在“三高一低”的特点,即高脂肪、高蛋白、高热量和低纤维素。过剩的营养(特别是红肉类)难以消化,而且纤维素缺乏,不能使其膨胀产生对肠壁的压力,不能足够刺激肠壁的植物神经促进肠道蠕动,由此引起排便紊乱、便秘,使粪便堆积肠道,有害物质长期潴留。人体常温是37摄氏度,滞留垃圾在肠道内发酵就会产生很多毒素,久之使肠道细胞发生变异,导致大肠癌。此外,由于生活节奏加快,办公室一族长期久坐,没时间运动和排便,也加剧了不规律的肠道运动。因此,生活中应重点从两方面预防。
1.增加肠道“清道夫”:纤维素是肠道的“清道夫”,肉类、鱼类、奶油等富含脂肪蛋白质的食物不含有纤维素,而形成的废渣需要吸附在纤维素上才能排出来。纤维素还可以增加粪便的体积,刺激肠壁神经,促进肠道的蠕动排空。芹菜、韭菜、白菜等叶类蔬菜含有较多的不可溶纤维素,而水果含有较多的可溶性纤维素。可溶性膳食纤维被人体消化吸收,进入大肠内为双歧杆菌所利用,促进双歧杆菌增殖。双歧杆菌能分解致癌物亚硝胺,并能提高巨噬细胞的吞噬能力,增加人体免疫功能和对肿瘤的抵抗力。所以应提倡“一口肉,四口菜”。
2.让肠道“士兵”更坚强:很多便秘是因为肠道细胞本身功能较差,收缩与蠕动能力比较弱,不能很好地排便。这时候应该增加优质的蛋白质和维生素B族,来改善细胞功能,促进肠道排空能力。含有优质蛋白质的食品如鸡蛋、豆浆、豆腐等,可以制造出优秀的肠道细胞。作为物质代谢的“转换器”,人的正常新陈代谢必须依靠维生素B的辅助。可多食用红豆、绿豆、黄豆、糙米等壳类谷物,多吃粗粮,或者服用维生素B片。
特别提示:如出现大便不规律,交替出现腹泻与便秘;大便带血或者发黑;大便形状长期不规则;腹部长期隐痛;腹部包块,如可触及的腹部硬块等,需及时就医检查。
需知“肠”识
在动物世界中,肉食动物如老虎、狮子的小肠和大肠都比较短,而且大肠特别的直而平滑。这是因为肉是浓缩性食物,营养丰富,蛋白质含量高,纤维含量少,不需要很长的肠子去慢慢消化吸收;肉食容易腐烂,短而直的肠道还可以把因此产生的毒素尽快排出。相反,素食动物如牛、羊、兔,需要较长的肠道才能吸收足够的营养,所以小肠长,大肠也长。
人是杂食动物,既食用素食,又食用肉食,但东西方人饮食习惯的不同,使其肠道长度有了很大差异。数据分析发现,以肉食为主的西方人,肠子长度大约是身高的3倍;而以素食为主的亚洲人,肠子长度则为身高的5倍。人的肠子来回折叠,肠壁有皱褶,又不平滑,所以我们吃下的肉会在肠中久留、腐败并产生毒素,这些毒素与结肠癌的发生有很大关系。此外,还会给具有解毒功能的肝脏增加负荷,导致肝硬化甚至肝癌。
肠道不能承受之重
肠道受分布在肠壁的植物神经(不受意识支配)支配,把食物一步步向下推进,吸收营养物质,排出垃圾毒素。但肠道是空腔管道,需要食物膨胀产生压力激发植物神经工作,才能促使肠道蠕动,因此需要足够的食物体积才能产生有效的肠道清洁。正常情况下,食物在肠道停留的时间是20小时,故应每天大便一次。但生活中,便秘却成了很多人的“常态”:几天不大便、在厕所打“持久战”、厕所成书房……
据临床病史调查,大肠癌患者食谱普遍存在“三高一低”的特点,即高脂肪、高蛋白、高热量和低纤维素。过剩的营养(特别是红肉类)难以消化,而且纤维素缺乏,不能使其膨胀产生对肠壁的压力,不能足够刺激肠壁的植物神经促进肠道蠕动,由此引起排便紊乱、便秘,使粪便堆积肠道,有害物质长期潴留。人体常温是37摄氏度,滞留垃圾在肠道内发酵就会产生很多毒素,久之使肠道细胞发生变异,导致大肠癌。此外,由于生活节奏加快,办公室一族长期久坐,没时间运动和排便,也加剧了不规律的肠道运动。因此,生活中应重点从两方面预防。
1.增加肠道“清道夫”:纤维素是肠道的“清道夫”,肉类、鱼类、奶油等富含脂肪蛋白质的食物不含有纤维素,而形成的废渣需要吸附在纤维素上才能排出来。纤维素还可以增加粪便的体积,刺激肠壁神经,促进肠道的蠕动排空。芹菜、韭菜、白菜等叶类蔬菜含有较多的不可溶纤维素,而水果含有较多的可溶性纤维素。可溶性膳食纤维被人体消化吸收,进入大肠内为双歧杆菌所利用,促进双歧杆菌增殖。双歧杆菌能分解致癌物亚硝胺,并能提高巨噬细胞的吞噬能力,增加人体免疫功能和对肿瘤的抵抗力。所以应提倡“一口肉,四口菜”。
2.让肠道“士兵”更坚强:很多便秘是因为肠道细胞本身功能较差,收缩与蠕动能力比较弱,不能很好地排便。这时候应该增加优质的蛋白质和维生素B族,来改善细胞功能,促进肠道排空能力。含有优质蛋白质的食品如鸡蛋、豆浆、豆腐等,可以制造出优秀的肠道细胞。作为物质代谢的“转换器”,人的正常新陈代谢必须依靠维生素B的辅助。可多食用红豆、绿豆、黄豆、糙米等壳类谷物,多吃粗粮,或者服用维生素B片。
特别提示:如出现大便不规律,交替出现腹泻与便秘;大便带血或者发黑;大便形状长期不规则;腹部长期隐痛;腹部包块,如可触及的腹部硬块等,需及时就医检查。