香麻苕枣
　　
　　


　　味型：香甜味
　　主料：红苕300克糯米粉500克 白芝麻15克
　　辅料：澄面100克 吉士粉30克
　　调料：白糖100克
　　制法：①红苕去皮蒸打成泥，冷后加入备好的糯米粉、白糖、熟澄面、吉士粉揉成团做成枣子形，粘上芝麻。②放入中温油中炸至浮起后皮酥黄，熟后即可起锅装盘。
　　特点：色泽金黄，口感香甜，形似金枣。
　　提示：红苕要选红心。红苕含丰富的维生素蛋白质等，有健脾开胃之效，将其做成小吃味清香，口感柔软香甜，老少喜爱。
　　
　　黑珍珠圆子
　　
　　


　　味型：香甜味
　　主料：黑香米60克 糯米粉300克 黑芝麻糊100克 澄面100克
　　辅料：汤圆心子100克 枸杞10克
　　调料：白糖100克
　　制法：①黑米泡水备用；糯米粉、黑芝麻糊、澄面、加白糖和成团，包入汤圆心子，粘上备好的面米。②上笼蒸8～12分钟，熟后出笼装盘即可。
　　特点：色泽黑亮，口感柔软香甜。
　　提示：上笼蒸时火不宜过小或过大，用中大最佳。
　　
　　橙汁角
　　
　　


　　味型：香甜味
　　主料：浓缩橙汁100克 糯米粉500克 熟澄粉300克
　　辅料：粟粉50克 炼乳30克 椰茸、三花淡奶、黄油、奶粉、鸡蛋等各45克。
　　调料：白砂糖80克
　　制法：①将粟粉、炼乳、三花淡奶、黄油、奶粉、鸡蛋、白砂糖和匀，入笼蒸15分钟取出，翻蒸3次，取出晾冷揉匀微冻备用。②糯米粉、熟澄粉、浓缩橙汁用开水烫熟揉透，包入备好的馅，捏成月芽形，入笼蒸6～8分钟，取出沾上椰茸即可。
　　特点：色泽淡黄，口感柔软香甜，奶黄风味香浓。
　　提示：蒸时时间不易过长，过长容易爆裂。