每天忙于应付和处理各类事情，我们由此常会遇到的问题是：过度用脑。再加上无所禁忌地吃香喝辣，失忆人生可能会提早报到。
　　记性与脑细胞的“健康”有紧密联系。拥有好记性，保持脑细胞年轻有活力，可从饮食方面进行科学调理。
　　
　　降低血液中的饱和脂肪酸与胆固醇
　　
　　人们往往把“肥胖”与“蠢笨”联想在一起，事实上，胖人原始的聪明才智不比瘦人的差，只是发胖后，脑部血液循环较不顺畅，记忆力和反应力便相应减弱。降低易使血管淤塞的饱和脂肪酸及胆固醇，保证脑血管的畅通无阻，方可将其所需的氧气及能量源源不断地输入。
　　日常饮食中，不妨选择大豆色拉油、玉米油、葵花油为主要食用油，增加全谷类食品及蔬菜水果、黄豆制品的摄取，减少猪、牛肉的摄取， 避免吃过量的含糖食品、零食和油炸类垃圾食物，另外，坚持每天吃4.5克核桃，对保持记忆力有很好的辅助作用。
　　
　　充分补给神经传导质能量
　　
　　大脑发号施令主要是靠神经细胞间100多种化学物质来传递各种信息，这些具特殊任务的物质是”神经传导质“，必须靠食物中供应的原料来制造，其中与记性、思考有关的包括乙酰胆碱、肾上腺素及多巴胺，此类物质若不足，记忆力也会受到影响。
　　人体体内制造乙酰胆碱的主要原料是"胆碱"，含有丰富卵磷脂的食物能提供此原料，如绿叶菜、小麦胚芽、蛋黄及黄豆等；而含蛋白质高的食物如乳制品、家禽、海鲜、黄豆等，则是产生肾上腺素及多巴胺的原料。
　　Health world tips
　　乙酰胆碱：神经元中传递信息的一种最主要的神经递质，脑细胞有了这种神经递质，感觉和记忆力才得以形成。
　　肾上腺素：肾上腺素是人体的一种重要激素，能使神经系统兴奋，这类激素增多可使血管收缩，血小板增多，血液凝固时间缩短进而引起动脉粥样硬化和冠心病。
　　多巴胺：由多巴胺神经细胞产生，是控制人的自主动作的神经介质。
　　
　　补充血糖的早餐不可少
　　
　　葡萄糖是脑细胞唯一的燃料，维持正常血糖是脑细胞存活的必要条件。经过一整夜的睡眠，在没有进食的情况下，人体内血糖仅靠着激素“升糖激素”的帮忙，将贮存的肝醣转变成葡萄糖，自肝脏中输出。所以，每天早晨除了“肝醣”的温情相助，人体还需要“早餐”的外援，以维持血糖正常，继续供应脑细胞使用。
　　不少研究显示，不吃早餐的学生学习能力低于吃早餐者；吃早餐的女工意外事故低于不吃早餐者；吃早餐确实能增强记忆力和学习能力。
　　
　　多摄入补充维持脑细胞正常功能的营养素
　　
　　营养素的主要食物来源可一目了然地归纳为：
　　维生素B1——核果、豆类、全谷类、胚芽米
　　维生素B2——乳制品、全谷类、深绿色蔬菜
　　维生素B3——瘦肉类、鱼类、核果、全谷类、酵母
　　维生素B6——豆类、核果、马铃薯、西瓜、香蕉
　　维生素B12——动物性食品
　　维生素C——蔬菜、水果
　　叶酸——绿叶蔬菜、核果
　　碘——海带、紫菜、海产食品
　　铁——内脏、瘦肉、禽肉、鱼类
　　铜——蚝、肝脏、核果、豆类
　　锌——蚝、肉类、禽肉、豆类