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将浓香型白酒传统酿造工艺与"枝江大曲"生产工艺相结合,研究总结了浓香型白酒酿造过程中的工艺要点,概括为"料、曲、酿、窖、藏"五个字,对实际生产具有指导意义。
枝江大曲酒酿造工艺要点
【摘 要】
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将浓香型白酒传统酿造工艺与"枝江大曲"生产工艺相结合,研究总结了浓香型白酒酿造过程中的工艺要点,概括为"料、曲、酿、窖、藏"五个字,对实际生产具有指导意义。
【机 构】
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湖北枝江酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2008年10期
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