【摘 要】
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铜是自然界中天然存在的一种元素,主要通过食物和饮水进入人体,对人体健康具有双重作用.作为人体必需的微量元素之一,铜在人体内参与多项生理功能,铜缺乏可引起贫血等多种症状;铜过量可引起急、慢性中毒,严重者可致死亡.本文主要对铜的来源、生理功能、吸收代谢、缺乏和过量的健康危害、推荐摄入量等方面的研究进展进行综述.
【机 构】
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河南省疾病预防控制中心,河南郑州450016;国家食品安全风险评估中心
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铜是自然界中天然存在的一种元素,主要通过食物和饮水进入人体,对人体健康具有双重作用.作为人体必需的微量元素之一,铜在人体内参与多项生理功能,铜缺乏可引起贫血等多种症状;铜过量可引起急、慢性中毒,严重者可致死亡.本文主要对铜的来源、生理功能、吸收代谢、缺乏和过量的健康危害、推荐摄入量等方面的研究进展进行综述.
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