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该文总结了近年来香椿化学成分的研究结果,并对香椿的降血糖、抗肿瘤、抗菌、消炎、降血脂等特殊保健功能进行了综述。建议今后应加强各地香椿栽培种营养素含量的比较研究,筛选出营养素含量有优势的品种加以推广;规范香椿嫩叶采摘时间,在嫩叶最具营养价值时上市销售,以充分发挥香椿的营养功能。
香椿化学成分与保健功能研究进展
【摘 要】
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该文总结了近年来香椿化学成分的研究结果,并对香椿的降血糖、抗肿瘤、抗菌、消炎、降血脂等特殊保健功能进行了综述。建议今后应加强各地香椿栽培种营养素含量的比较研究,筛
【机 构】
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郑州师范学院生命科学系,河南职业技术学院环境艺术工程系
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2013年20期
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