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<正> 在日常肉类罐头检验过程中,笔者曾发现多次罐头内容物色变及黑色污染,造成成品罐头不合格,给厂家造成巨大损失。笔者经过反复研究、试验、分析,就此色变及污染的成因、防止和控制措施归纳如下:
肉类罐头非正常色泽的成因分析
【摘 要】
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<正> 在日常肉类罐头检验过程中,笔者曾发现多次罐头内容物色变及黑色污染,造成成品罐头不合格,给厂家造成巨大损失。笔者经过反复研究、试验、分析,就此色变及污染的成因、
【机 构】
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通辽商检局,通辽商检局
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1996年5期
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