【摘 要】
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为探究温度对鱼源腐败希瓦氏菌碳源利用的影响,利用多孔平板技术获得5、15、25℃和33℃条件下其生长动态,采用修正的Gompertz方程,构建动力学模型,获取动力学参数,结合孔平均
【机 构】
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中国水产科学研究院东海水产研究所,上海海洋大学食品学院,宁德市益丰水产有限公司,宁德市蕉城区水产技术推广站
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(31371867);上海市自然科学基金项目(16ZR1444900);中国水产科学研究院东海水产研究所基本科研业务费项目(2014G02;2011M04)
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为探究温度对鱼源腐败希瓦氏菌碳源利用的影响,利用多孔平板技术获得5、15、25℃和33℃条件下其生长动态,采用修正的Gompertz方程,构建动力学模型,获取动力学参数,结合孔平均颜色变化率及利用面积,探究其碳源利用效果。结果表明,25℃时最大比生长速率（μ（max））最大,迟滞期（λ）最小,总体碳源利用能力和活性最强,15℃时次之,5℃时活性降至约25℃的1/6,33℃时最弱;5~25℃范围内,温度和μ~（1/2）、（1/λ）~（1/2）呈现良好的线性关系。5~33℃时糖类和羧酸类利用率较高,比例分别为
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