【摘 要】
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<正> 我厂是兴建投产的,原料来沅比较杂复,目前有瓜干淀粉,玉米淀粉,以及用湿玉米和马铃薯(土豆)加工的淀粉等,其水份和淀粉含量因产地品种不同相差很大,如马铃薯的水份为75％
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<正> 我厂是兴建投产的,原料来沅比较杂复,目前有瓜干淀粉,玉米淀粉,以及用湿玉米和马铃薯(土豆)加工的淀粉等,其水份和淀粉含量因产地品种不同相差很大,如马铃薯的水份为75％左右,淀粉含量为15—22％,玉米水份在20％以上,淀粉含量为60％左右,而水份和淀粉含量的大小在计算原料消耗定额或出成率,糖的转化率是必不可少
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