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评述了啤酒和啤酒花中苦味质及多酚类测定方法的近况。
啤酒和啤酒花中苦味质和多酚类测定进展
【摘 要】
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评述了啤酒和啤酒花中苦味质及多酚类测定方法的近况。
【机 构】
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四川大学,峨边防疫站
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1999年6期
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