【摘 要】
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蛇菊,即甜叶菊,迄今为止,已在其中分析出6种甜味化合物:蛇菊苷(Stevioside),莱鲍迪苷(rebaudioside) A、D、E和杜尔可苷(dulcoside)A、B。蛇菊苷是一种配糖物,在其配基蛇菊
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蛇菊,即甜叶菊,迄今为止,已在其中分析出6种甜味化合物:蛇菊苷(Stevioside),莱鲍迪苷(rebaudioside) A、D、E和杜尔可苷(dulcoside)A、B。蛇菊苷是一种配糖物,在其配基蛇菊醇上连着葡糖基和槐糖基残留物。配基蛇菊醇有一个被称为(pentanoperhy-drophenan threne的环状骨架。蛇菊醇的C_4与C_13分别连接在β—葡糖基和β—槐糖基上。莱
Stevia rebaudiana, that is, Stevia, has so far been analyzed in six sweet compounds: Stevioside (Stevioside), rebaudioside (recaudioside) A, D, E and dulcoside (Dulcoside) A, B. Stevioside is a glycoside with a glucosyl and glycosyl residue attached to steviol. There is a cyclic skeleton known as (pentanoperhy-drophenan threne). The C_4 and C_13 of steviol are attached to β-glucosyl and β- guanosyl, respectively.
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