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使用ATB和MRS 2种培养基对自然启动苹乳发酵葡萄酒进行乳酸菌的分离鉴定,生化鉴定和16SrRNA测序。结果表明:分离到的菌株为短乳杆菌、植物乳杆菌和马里乳杆菌。这是国内首次从葡萄酒中分离到马里乳杆菌,说明我国的葡萄酒乳酸菌种类丰富。
葡萄酒乳杆菌的分离鉴定
【摘 要】
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使用ATB和MRS 2种培养基对自然启动苹乳发酵葡萄酒进行乳酸菌的分离鉴定,生化鉴定和16SrRNA测序。结果表明:分离到的菌株为短乳杆菌、植物乳杆菌和马里乳杆菌。这是国内首次
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2012年21期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-30-ch-03);农业部“948”科研资助项目(2009Z29)
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