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ＰＳＥ猪肉是一种劣质肉，其对养猪业及加工业危害较大，国内外学者在研究其发生机制及预防措施，近年来国内外利用维生素Ｅ调控ＰＳＥ猪肉的研究取得了较好的进展。
维生素E调控PSE猪肉的研究进展
【摘 要】
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ＰＳＥ猪肉是一种劣质肉，其对养猪业及加工业危害较大，国内外学者在研究其发生机制及预防措施，近年来国内外利用维生素Ｅ调控ＰＳＥ猪肉的研究取得了较好的进展。
【机 构】
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中国人民解放军农牧大学
【出 处】
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饲料工业
【发表日期】
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1999年5期
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