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“我与茶朝夕相处十年,最大的相知就是相处的过程,到最后不需要语言,是心领神会的。不是茶道影响我什么,是一片茶叶让我到了对的地方。”
最早的时候,我碰到什么茶就会喝什么茶,因为那时候不知道什么茶自己会喜欢。但开了茶馆以后,从工作角度而言,它就会要求我必须什么茶都去接触。经营十年,我领悟到每种茶有不同的好。
2003年,白沙源开业。我第一次参与国际茶博会,一下就被安吉白茶的形、色、滋味给吸引了,当时就觉得白沙源用安吉白茶做店茶挺好。
安吉白茶香气迷人,泡入杯中像兰花一样。我为了去寻找茶叶,还去了安吉。第一次去安吉,我就被当地的自然风景给震慑住了,它的国色天香与当地美景悄无声息却又自然而然地相融合。从第一次接触安吉白茶开始,我每年都会去一趟安吉。即使是在我身怀六甲的2005年,依然坚持去了。当时,进入茶园的村子是没有路的,要找当地的拖拉机进去,即使是这样的条件,我也没有半点退缩,真正地开始义无反顾地寻茶之旅。
十年过去了,我将对安吉白茶的喜好转变成了今天的福鼎白茶,我觉得这是冥冥之中注定的,都是“白”,感觉我们的白沙源都与“白”很有缘分。
我现在对茶叶的看法已经区别于从前了。我在接触到福鼎白茶以后,体会到喝茶不止是色、香、味、韵这种口味和体味上的意义,而是另一种疏通经络的感觉,我对它心存感激。
白茶传统的工艺是不炒、不揉、不发酵,在茶类里属于天生丽质。
福鼎白茶的茶叶产在福鼎太姥山里。传说,山下有很多孩子得了麻疹,当时太姥娘娘得到别人的点化,说山上有一种茶叶,可以治疗麻疹。于是她就上山采集了茶叶,将山下孩子们的病治好了。于是茶叶对于福鼎有着不一样的意义,他们会把茶本的价值发挥得最好。在福鼎,一年是叫茶,三年就叫药,七年就叫宝了,茶叶越存越有价值。我觉得这些思想都与我做茶道的本真相符合。
我现在都是用“七碗”喝茶法,福鼎白茶非常符合这种喝法。这道茶在喝七碗的时候,气感充足,又很耐泡,没有杂质感,十分爽口。
其实,福鼎白茶和安吉白茶对我的触动都很大,这也代表着我的变化,从面相到本心的变化。在这个过程中,不是茶道思想影响了我,简直就是一片茶叶对一个茶人的影响。我对这片茶叶充满感情,我们在喝它的时候会享受到无尽的色、香、味、韵,为什么会有那么多感触?是因为其实茶是与我们本心一样的细物质世界。我最初是因为白沙井这片水,去找一片茶叶,最后发现在找的过程中把我自己的本心给找到了。
这就像我对一个人的情感一样,我与它朝夕相处十年,最大的相知就是相处的过程,到最后不需要语言,是心领神会的。不是茶道影响我什么,是一片茶叶让我到了对的地方。
推荐茶品:真品、善品、美品三道茶。真品是福鼎白茶,用七碗茶的泡法。善品是湖南的茶,1985年、1995年的茯砖茶,气感和味感很好。美品是功夫茶。
最早的时候,我碰到什么茶就会喝什么茶,因为那时候不知道什么茶自己会喜欢。但开了茶馆以后,从工作角度而言,它就会要求我必须什么茶都去接触。经营十年,我领悟到每种茶有不同的好。
2003年,白沙源开业。我第一次参与国际茶博会,一下就被安吉白茶的形、色、滋味给吸引了,当时就觉得白沙源用安吉白茶做店茶挺好。
安吉白茶香气迷人,泡入杯中像兰花一样。我为了去寻找茶叶,还去了安吉。第一次去安吉,我就被当地的自然风景给震慑住了,它的国色天香与当地美景悄无声息却又自然而然地相融合。从第一次接触安吉白茶开始,我每年都会去一趟安吉。即使是在我身怀六甲的2005年,依然坚持去了。当时,进入茶园的村子是没有路的,要找当地的拖拉机进去,即使是这样的条件,我也没有半点退缩,真正地开始义无反顾地寻茶之旅。
十年过去了,我将对安吉白茶的喜好转变成了今天的福鼎白茶,我觉得这是冥冥之中注定的,都是“白”,感觉我们的白沙源都与“白”很有缘分。
我现在对茶叶的看法已经区别于从前了。我在接触到福鼎白茶以后,体会到喝茶不止是色、香、味、韵这种口味和体味上的意义,而是另一种疏通经络的感觉,我对它心存感激。
白茶传统的工艺是不炒、不揉、不发酵,在茶类里属于天生丽质。
福鼎白茶的茶叶产在福鼎太姥山里。传说,山下有很多孩子得了麻疹,当时太姥娘娘得到别人的点化,说山上有一种茶叶,可以治疗麻疹。于是她就上山采集了茶叶,将山下孩子们的病治好了。于是茶叶对于福鼎有着不一样的意义,他们会把茶本的价值发挥得最好。在福鼎,一年是叫茶,三年就叫药,七年就叫宝了,茶叶越存越有价值。我觉得这些思想都与我做茶道的本真相符合。
我现在都是用“七碗”喝茶法,福鼎白茶非常符合这种喝法。这道茶在喝七碗的时候,气感充足,又很耐泡,没有杂质感,十分爽口。
其实,福鼎白茶和安吉白茶对我的触动都很大,这也代表着我的变化,从面相到本心的变化。在这个过程中,不是茶道思想影响了我,简直就是一片茶叶对一个茶人的影响。我对这片茶叶充满感情,我们在喝它的时候会享受到无尽的色、香、味、韵,为什么会有那么多感触?是因为其实茶是与我们本心一样的细物质世界。我最初是因为白沙井这片水,去找一片茶叶,最后发现在找的过程中把我自己的本心给找到了。
这就像我对一个人的情感一样,我与它朝夕相处十年,最大的相知就是相处的过程,到最后不需要语言,是心领神会的。不是茶道影响我什么,是一片茶叶让我到了对的地方。
推荐茶品:真品、善品、美品三道茶。真品是福鼎白茶,用七碗茶的泡法。善品是湖南的茶,1985年、1995年的茯砖茶,气感和味感很好。美品是功夫茶。