“我与茶朝夕相处十年，最大的相知就是相处的过程，到最后不需要语言，是心领神会的。不是茶道影响我什么，是一片茶叶让我到了对的地方。”
　　最早的时候，我碰到什么茶就会喝什么茶，因为那时候不知道什么茶自己会喜欢。但开了茶馆以后，从工作角度而言，它就会要求我必须什么茶都去接触。经营十年，我领悟到每种茶有不同的好。
　　2003年，白沙源开业。我第一次参与国际茶博会，一下就被安吉白茶的形、色、滋味给吸引了，当时就觉得白沙源用安吉白茶做店茶挺好。
　　安吉白茶香气迷人，泡入杯中像兰花一样。我为了去寻找茶叶，还去了安吉。第一次去安吉，我就被当地的自然风景给震慑住了，它的国色天香与当地美景悄无声息却又自然而然地相融合。从第一次接触安吉白茶开始，我每年都会去一趟安吉。即使是在我身怀六甲的2005年，依然坚持去了。当时，进入茶园的村子是没有路的，要找当地的拖拉机进去，即使是这样的条件，我也没有半点退缩，真正地开始义无反顾地寻茶之旅。
　　十年过去了，我将对安吉白茶的喜好转变成了今天的福鼎白茶，我觉得这是冥冥之中注定的，都是“白”，感觉我们的白沙源都与“白”很有缘分。
　　我现在对茶叶的看法已经区别于从前了。我在接触到福鼎白茶以后，体会到喝茶不止是色、香、味、韵这种口味和体味上的意义，而是另一种疏通经络的感觉，我对它心存感激。
　　白茶传统的工艺是不炒、不揉、不发酵，在茶类里属于天生丽质。
　　福鼎白茶的茶叶产在福鼎太姥山里。传说，山下有很多孩子得了麻疹，当时太姥娘娘得到别人的点化，说山上有一种茶叶，可以治疗麻疹。于是她就上山采集了茶叶，将山下孩子们的病治好了。于是茶叶对于福鼎有着不一样的意义，他们会把茶本的价值发挥得最好。在福鼎，一年是叫茶，三年就叫药，七年就叫宝了，茶叶越存越有价值。我觉得这些思想都与我做茶道的本真相符合。
　　我现在都是用“七碗”喝茶法，福鼎白茶非常符合这种喝法。这道茶在喝七碗的时候，气感充足，又很耐泡，没有杂质感，十分爽口。
　　其实，福鼎白茶和安吉白茶对我的触动都很大，这也代表着我的变化，从面相到本心的变化。在这个过程中，不是茶道思想影响了我，简直就是一片茶叶对一个茶人的影响。我对这片茶叶充满感情，我们在喝它的时候会享受到无尽的色、香、味、韵，为什么会有那么多感触？是因为其实茶是与我们本心一样的细物质世界。我最初是因为白沙井这片水，去找一片茶叶，最后发现在找的过程中把我自己的本心给找到了。
　　这就像我对一个人的情感一样，我与它朝夕相处十年，最大的相知就是相处的过程，到最后不需要语言，是心领神会的。不是茶道影响我什么，是一片茶叶让我到了对的地方。
　　推荐茶品：真品、善品、美品三道茶。真品是福鼎白茶，用七碗茶的泡法。善品是湖南的茶，1985年、1995年的茯砖茶，气感和味感很好。美品是功夫茶。