【摘 要】
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现阶段我国餐饮企业依然处于"小、散、弱"的状态,餐饮行业食品安全呈现出"多、小、散、乱、差"的状况,说明我国餐饮行业食品安全的基础还比较薄弱,虽然我国政府在加强食品安
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现阶段我国餐饮企业依然处于"小、散、弱"的状态,餐饮行业食品安全呈现出"多、小、散、乱、差"的状况,说明我国餐饮行业食品安全的基础还比较薄弱,虽然我国政府在加强食品安全工作方面采取了一系列重大举措,并取得了明显成效,但在我国食品安全法律体系日渐完善的情况下,餐饮业食品安全事件频频发生,反映出我国餐饮企业社会责任的缺失或淡漠。餐饮企业社会责任体系的建立和完善不仅是企业自己的事情,而且与诸多因素密切相关。文中从餐饮企业、政府部门、行业组织、餐饮消费者和媒体等方面,分析了目前我国餐饮企业社会责任缺失或淡漠的原因,最后针对性地提出了建立和完善以食品安全为基础的餐饮企业社会责任体系的具体对策。
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