【摘 要】
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黄曲霉毒素是一类具有相似结构的霉菌衍生物的总称，多达17种，是世界公认的分布最广、毒性最强、危害最大的一类毒素。已知毒性大小的黄曲霉毒素排列顺序为：黄曲霉毒素B1〉黄曲霉
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黄曲霉毒素是一类具有相似结构的霉菌衍生物的总称，多达17种，是世界公认的分布最广、毒性最强、危害最大的一类毒素。已知毒性大小的黄曲霉毒素排列顺序为：黄曲霉毒素B1〉黄曲霉毒素M1〉黄曲霉毒素G1〉黄曲霉毒素B2〉黄曲霉毒素G2。其巾黄曲霉毒素B1的毒性最强，长期食人含有此类毒素的饲料可使猪体发生肝癌等病变，对养猪业威胁极大。
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