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采用有效互作用正交试验优化设计了乳酸菌增菌液,结果表明,对嗜热链球菌宜采用酪蛋白水解物,乳糖,番茄汁,β-磷酸甘油二钠,而保加利亚乳杆菌是宜采用鱼肉蛋白胨,乳糖,酵母浸膏、K2HPO4-KH2PO4,在37℃下培养24h的菌落总数分别可达5.76*10^9cfu/ml和4.69*10^8cfu/ml。