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“面筋质(以湿重计)”作为小麦粉主要质量指标欠妥
“面筋质(以湿重计)”作为小麦粉主要质量指标欠妥
来源 :粮油仓储科技通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nanlulgd
【摘 要】
:
<正> 小麦粉属于按国家强制性质量标准GB1355—86生产的产品,因其与人民生活及安全密不可分,所以对各项质量指标的要求是十分严格的。其中,最具代表性并最能体现小麦粉食用品
【作 者】
:
于景铭
【机 构】
:
辽宁省朝阳市粮油检测站122000
【出 处】
:
粮油仓储科技通讯
【发表日期】
:
1998年5期
【关键词】
:
小麦粉
质量指标
面筋质
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<正> 小麦粉属于按国家强制性质量标准GB1355—86生产的产品,因其与人民生活及安全密不可分,所以对各项质量指标的要求是十分严格的。其中,最具代表性并最能体现小麦粉食用品质的关键性质量指标——面筋质(以湿重计)%,在各个等级
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