论文部分内容阅读
摘 要：养鸡的人多，赚钱的人少，亏本的人多。为什么有些人在卖鸡时因鸡的价格高而获得良好效益但另外一些人在卖鸡时因鸡的价格低而亏本呢？究其原因，前者讲究生产经营策略，后者盲目生产。为此，我就近几年来指导学生进行养鸡实训以及深入到肉鸡养殖场的调查谈谈如何提高肉鸡生产经营的效益。
关键词：提高 肉鸡 生产经营 效益
养鸡的人多，赚钱的人少，亏本的人多。为什么有些人在卖鸡时因鸡的价格高而获得良好效益但另外一些人在卖鸡时因鸡的價格低而亏本呢？究其原因，前者讲究生产经营策略，后者盲目生产。为此，我就近几年来指导学生进行养鸡实训以及深入到肉鸡养殖场的调查谈谈如何提高肉鸡生产经营的效益。
一、实行肉鸡的产业化生产经营
肉鸡产业化生产经营的主要形式是"肉鸡养殖场+养殖户"的经营模式。第一，"肉鸡养殖场+养殖户" 的经营模式促使肉鸡养殖场与养殖户结成利益同享、风险共担的共同体。养殖户在与肉鸡养殖场签订生产经营合同后，需向肉鸡养殖场缴交一定数额保证金，自行投资建鸡栏，按要求、按期限投入劳动力搞好肉鸡饲养与管理，并向肉鸡养殖场出售成品鸡；肉鸡养殖场按合同规定提供技术指导、鸡苗、饲料、药品，尽量确保养殖户生产经营正常，全部按最低保护价及以上的价格回收成品鸡，使养殖户稳定获得合理利润。因此，肉鸡养殖场除了要不断完善自身管理制度和政策之外，还要引入新的保险机制，为"肉鸡养殖场+养殖户"的经营模式保驾护航，使养殖户得到实惠，吸引更多新的养殖户参与其中，以扩大生产经营的规模。第二，要引入新的肉鸡品种，引导养殖户试验推广商品肉鸡标准化健康养殖新模式--笼养，全面提升鸡肉质量，为创品牌、拓市场奠定客观基础。第三，在肉鸡生产经营中，并不是鸡养得好，质量优就一定能获得好效益的。盲目生产也不成。在生产经营中，无论是肉鸡养殖场还是养殖户，都要遵循肉鸡和鸡苗的价格波动规律。一年中，肉鸡的价格波动有一定的规律。这与我国各地的风俗习惯、季节变化密切相关。一是AA鸡。在每年农历八月十五前，AA鸡的价格为最贵，这是由于八月十五前做月饼需大量鸡蛋，蛋贵，这时不淘汰蛋鸡。所以，这时AA鸡的价格为最贵。过了八月十五之后，大量淘汰蛋鸡上市，AA鸡的价格快速下跌，如去年八月初十，AA鸡的价格为每公斤10.2元，八月十八后，AA鸡的价格为每公斤7.6元。因此，无论是肉鸡养殖场还是养殖户，都要保证在八月十五前有鸡出栏。此外，在其他传统节日或学生放假期间，AA鸡的销售量也少，价格也低。因为，在这些节日或假期，多数人更愿意吃养殖周期长、价高质好的黄鸡，AA鸡因此而在市场上受到冷落。二是阉鸡。阉鸡生产季节性较强。在每年春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节以及冬至期间，阉鸡需求量最大，价格最高。因为，大多数人甚至最穷的人，也会在这些节日期间买阉鸡拜神，敬奉菩萨，让菩萨"饱餐一顿"，祈求菩萨降福。此外，在清明扫墓期间，因阉割不彻底而冠很大的生鸡的价格也高，很多人都习惯用这些鸡扫墓拜神，希望升官且官（冠）大。去年国庆节之前，一位广东省信宜市养鸡场老板，请我帮其联系客户以售卖一批鸡。当时，阉鸡价格较农历八月十五前低且销量少。原来，这批鸡在八月十五前已到了出栏时间。但是，在八月十五前，他未能抓住有利时机出售，准备留到国庆节前出售，错误地认为，在国庆黄金周，阉鸡销量会更大，价格会更高。他打错算盘了，多数人在中秋节买阉鸡敬奉菩萨，很少人在国庆黄金周买阉鸡敬奉菩萨。所以，在国庆黄金周，阉鸡销量不一定大，价格不一定高。三是在鸡苗、肉鸡价最低时，应考虑多进鸡苗多养鸡。原因在于，此时肉鸡价低，鸡不易出售。想多养鸡的人也没有更多的场地，不敢多进鸡苗，鸡苗价低说明少人养肉鸡。但是，到时肉鸡少则价高。反过来当鸡苗价升得快价高时应考虑少养或不养，利用这段时间休整鸡场，如在今年H7N9型禽流感期间够胆多进鸡苗并在一段时间之后有鸡出售的肉鸡养殖场和养殖户必定能获得良好效益。四是在高温季节，所有品种的肉鸡价格都会偏低。原因在于，人们普遍认为在高温季节多吃温性肉鸡，对于身体健康而言，是于事无补的。
二、审时度势，灵活运用多样化的营销手段
我接触到不少想养鸡的人，大多数都担心不认识客商，养出的鸡不知销往哪里，刚开始本人也有这种情况，但实践表明并非如此。第一，直接到市场推销自己的产品。我刚开始指导学生饲养AA鸡时，为了打开农村圩镇市场，当时农村几乎没有人吃AA鸡，开始我联系一些在圩镇工作的熟人或学生到市场讲一声高州农校养鸡实训场有AA鸡出售，但所反馈的信息都说他们无人食AA鸡，卖不出去，后来我亲自到圩镇，直接与销售者接触，让其试卖AA鸡，关键是让他们手上有我的地址，联系电话，结果有些人第二天就来进货，效果很好。第二，尽量获取销售客商的联系电话，通过电话推销自己的产品，起码让客商知道你养有肉鸡。所以，我校养鸡实训场所饲养的肉鸡多往外地销售。反过来，有些客商打电话问我谁有肉鸡出售。所以，有些熟悉的养殖户担心肉鸡难卖时，我都对他们说，只要你把肉鸡养好，我就包找人帮你销售鸡。第三，平时外出遇上贩运自己所养的肉鸡品种的客商时，均向其推销，起码让他们手头上有你的地址、联系电话。本人曾从茂名市骑摩托车到高州市，半路上遇见一个用摩托车满载着两百多羽AA鸡的陌生客商。我就在车上向他挥手打招呼，开始时，他只看不停车。然后，我就在他的前面停车挥手叫他，他停车后，我就送上一张名片，简单讲了几句。结果，第二天他就上门向我校养鸡实训场买鸡。第四，以传媒的舆论导向为肉鸡生产经营的指挥棒。肉鸡价格波动受到很多因素影响。有时，肉鸡价格波动曲线偏离常态。纵观近几年肉鸡价格波动受到传媒的舆论导向影响较大。因此，养殖户要多看新闻。如果传媒密集报导有关禽流感的消息时，肉鸡价格必然会显现大幅下跌的趋势。因此，养殖户必须马上让肉鸡提早出栏，以减少损失。今年春、夏季，传媒密集报导有关H7N9型禽流感的消息，人们不敢吃鸡，肉鸡价格暴跌。可见，肉鸡养殖户要经常看新闻，分析传媒的舆论导向。
三、在肉鸡养殖场实施综合经营模式
肉鸡生产与很多行业密切相关。为在经营中做到相关行业形成相得益彰的良好态势，提高总体效益，可实施综合经营项目。第一，实行养鸡与种植果树相结合。由于果林空气好，在高温季节，果林的温度较适宜肉鸡的生长。因此，在果林养鸡，鸡不但养得好，而且，在养鸡的果林，由于肥料足，果树生长也特别茂盛。第二，实行养鸡与饲养肉食动物相结合。在养AA鸡过程中，有不少残次病鸡，必须很好地处理掉。如果乱扔残次病鸡，会导致病源扩散，污染环境。如果把残次病鸡进行高温消毒、杀菌后作为肉食动物的饲料，既可防止环境污染，又可提高养鸡总体效益。第三，实行养鸡与鸡肉加工、销售相结合，延长产业链，提高经济效益，增强生产经营的灵活性，尽量避免肉鸡生产经营中的风险。第四，实行养鸡与饲料加工相结合。在饲养肉鸡时，饲料成本是最大的成本，约占饲养成本的百分之八十，降低饲料成本是最理想的提高效益方法。据估算，在市场上出售的成品料，由于在加工、运输、销售等环节增加了成本，其价格比自行配料每公斤多1元。如果一个存栏15000羽鸡的鸡场，月用饲料20吨，如果自行配料每月可节省成本20000元。因此，肉鸡养殖户应自行配料养鸡，以提高生产经营效益和市场竞争能力。但要做到自行配料养鸡，肉鸡养殖户必须具有较高的动物营养知识水平，饲料配方设计技术及生产实践经验。
作者简介：邹毅，男，1968年8月出生，广东省高州市人，现任广东省高州农业学校畜牧兽医专业实习指导教师，研究方向为畜牧兽医专业实习指导。
关键词：提高 肉鸡 生产经营 效益
养鸡的人多，赚钱的人少，亏本的人多。为什么有些人在卖鸡时因鸡的价格高而获得良好效益但另外一些人在卖鸡时因鸡的價格低而亏本呢？究其原因，前者讲究生产经营策略，后者盲目生产。为此，我就近几年来指导学生进行养鸡实训以及深入到肉鸡养殖场的调查谈谈如何提高肉鸡生产经营的效益。
一、实行肉鸡的产业化生产经营
肉鸡产业化生产经营的主要形式是"肉鸡养殖场+养殖户"的经营模式。第一，"肉鸡养殖场+养殖户" 的经营模式促使肉鸡养殖场与养殖户结成利益同享、风险共担的共同体。养殖户在与肉鸡养殖场签订生产经营合同后，需向肉鸡养殖场缴交一定数额保证金，自行投资建鸡栏，按要求、按期限投入劳动力搞好肉鸡饲养与管理，并向肉鸡养殖场出售成品鸡；肉鸡养殖场按合同规定提供技术指导、鸡苗、饲料、药品，尽量确保养殖户生产经营正常，全部按最低保护价及以上的价格回收成品鸡，使养殖户稳定获得合理利润。因此，肉鸡养殖场除了要不断完善自身管理制度和政策之外，还要引入新的保险机制，为"肉鸡养殖场+养殖户"的经营模式保驾护航，使养殖户得到实惠，吸引更多新的养殖户参与其中，以扩大生产经营的规模。第二，要引入新的肉鸡品种，引导养殖户试验推广商品肉鸡标准化健康养殖新模式--笼养，全面提升鸡肉质量，为创品牌、拓市场奠定客观基础。第三，在肉鸡生产经营中，并不是鸡养得好，质量优就一定能获得好效益的。盲目生产也不成。在生产经营中，无论是肉鸡养殖场还是养殖户，都要遵循肉鸡和鸡苗的价格波动规律。一年中，肉鸡的价格波动有一定的规律。这与我国各地的风俗习惯、季节变化密切相关。一是AA鸡。在每年农历八月十五前，AA鸡的价格为最贵，这是由于八月十五前做月饼需大量鸡蛋，蛋贵，这时不淘汰蛋鸡。所以，这时AA鸡的价格为最贵。过了八月十五之后，大量淘汰蛋鸡上市，AA鸡的价格快速下跌，如去年八月初十，AA鸡的价格为每公斤10.2元，八月十八后，AA鸡的价格为每公斤7.6元。因此，无论是肉鸡养殖场还是养殖户，都要保证在八月十五前有鸡出栏。此外，在其他传统节日或学生放假期间，AA鸡的销售量也少，价格也低。因为，在这些节日或假期，多数人更愿意吃养殖周期长、价高质好的黄鸡，AA鸡因此而在市场上受到冷落。二是阉鸡。阉鸡生产季节性较强。在每年春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节以及冬至期间，阉鸡需求量最大，价格最高。因为，大多数人甚至最穷的人，也会在这些节日期间买阉鸡拜神，敬奉菩萨，让菩萨"饱餐一顿"，祈求菩萨降福。此外，在清明扫墓期间，因阉割不彻底而冠很大的生鸡的价格也高，很多人都习惯用这些鸡扫墓拜神，希望升官且官（冠）大。去年国庆节之前，一位广东省信宜市养鸡场老板，请我帮其联系客户以售卖一批鸡。当时，阉鸡价格较农历八月十五前低且销量少。原来，这批鸡在八月十五前已到了出栏时间。但是，在八月十五前，他未能抓住有利时机出售，准备留到国庆节前出售，错误地认为，在国庆黄金周，阉鸡销量会更大，价格会更高。他打错算盘了，多数人在中秋节买阉鸡敬奉菩萨，很少人在国庆黄金周买阉鸡敬奉菩萨。所以，在国庆黄金周，阉鸡销量不一定大，价格不一定高。三是在鸡苗、肉鸡价最低时，应考虑多进鸡苗多养鸡。原因在于，此时肉鸡价低，鸡不易出售。想多养鸡的人也没有更多的场地，不敢多进鸡苗，鸡苗价低说明少人养肉鸡。但是，到时肉鸡少则价高。反过来当鸡苗价升得快价高时应考虑少养或不养，利用这段时间休整鸡场，如在今年H7N9型禽流感期间够胆多进鸡苗并在一段时间之后有鸡出售的肉鸡养殖场和养殖户必定能获得良好效益。四是在高温季节，所有品种的肉鸡价格都会偏低。原因在于，人们普遍认为在高温季节多吃温性肉鸡，对于身体健康而言，是于事无补的。
二、审时度势，灵活运用多样化的营销手段
我接触到不少想养鸡的人，大多数都担心不认识客商，养出的鸡不知销往哪里，刚开始本人也有这种情况，但实践表明并非如此。第一，直接到市场推销自己的产品。我刚开始指导学生饲养AA鸡时，为了打开农村圩镇市场，当时农村几乎没有人吃AA鸡，开始我联系一些在圩镇工作的熟人或学生到市场讲一声高州农校养鸡实训场有AA鸡出售，但所反馈的信息都说他们无人食AA鸡，卖不出去，后来我亲自到圩镇，直接与销售者接触，让其试卖AA鸡，关键是让他们手上有我的地址，联系电话，结果有些人第二天就来进货，效果很好。第二，尽量获取销售客商的联系电话，通过电话推销自己的产品，起码让客商知道你养有肉鸡。所以，我校养鸡实训场所饲养的肉鸡多往外地销售。反过来，有些客商打电话问我谁有肉鸡出售。所以，有些熟悉的养殖户担心肉鸡难卖时，我都对他们说，只要你把肉鸡养好，我就包找人帮你销售鸡。第三，平时外出遇上贩运自己所养的肉鸡品种的客商时，均向其推销，起码让他们手头上有你的地址、联系电话。本人曾从茂名市骑摩托车到高州市，半路上遇见一个用摩托车满载着两百多羽AA鸡的陌生客商。我就在车上向他挥手打招呼，开始时，他只看不停车。然后，我就在他的前面停车挥手叫他，他停车后，我就送上一张名片，简单讲了几句。结果，第二天他就上门向我校养鸡实训场买鸡。第四，以传媒的舆论导向为肉鸡生产经营的指挥棒。肉鸡价格波动受到很多因素影响。有时，肉鸡价格波动曲线偏离常态。纵观近几年肉鸡价格波动受到传媒的舆论导向影响较大。因此，养殖户要多看新闻。如果传媒密集报导有关禽流感的消息时，肉鸡价格必然会显现大幅下跌的趋势。因此，养殖户必须马上让肉鸡提早出栏，以减少损失。今年春、夏季，传媒密集报导有关H7N9型禽流感的消息，人们不敢吃鸡，肉鸡价格暴跌。可见，肉鸡养殖户要经常看新闻，分析传媒的舆论导向。
三、在肉鸡养殖场实施综合经营模式
肉鸡生产与很多行业密切相关。为在经营中做到相关行业形成相得益彰的良好态势，提高总体效益，可实施综合经营项目。第一，实行养鸡与种植果树相结合。由于果林空气好，在高温季节，果林的温度较适宜肉鸡的生长。因此，在果林养鸡，鸡不但养得好，而且，在养鸡的果林，由于肥料足，果树生长也特别茂盛。第二，实行养鸡与饲养肉食动物相结合。在养AA鸡过程中，有不少残次病鸡，必须很好地处理掉。如果乱扔残次病鸡，会导致病源扩散，污染环境。如果把残次病鸡进行高温消毒、杀菌后作为肉食动物的饲料，既可防止环境污染，又可提高养鸡总体效益。第三，实行养鸡与鸡肉加工、销售相结合，延长产业链，提高经济效益，增强生产经营的灵活性，尽量避免肉鸡生产经营中的风险。第四，实行养鸡与饲料加工相结合。在饲养肉鸡时，饲料成本是最大的成本，约占饲养成本的百分之八十，降低饲料成本是最理想的提高效益方法。据估算，在市场上出售的成品料，由于在加工、运输、销售等环节增加了成本，其价格比自行配料每公斤多1元。如果一个存栏15000羽鸡的鸡场，月用饲料20吨，如果自行配料每月可节省成本20000元。因此，肉鸡养殖户应自行配料养鸡，以提高生产经营效益和市场竞争能力。但要做到自行配料养鸡，肉鸡养殖户必须具有较高的动物营养知识水平，饲料配方设计技术及生产实践经验。
作者简介：邹毅，男，1968年8月出生，广东省高州市人，现任广东省高州农业学校畜牧兽医专业实习指导教师，研究方向为畜牧兽医专业实习指导。